бархатцы


Тушеное мясо

Мясо перед ту­шением обжарить до румяной ко­рочки, залить образовавшимся со­ком, бульоном или горячей водой, соединить с другими добавками, закрыть крышкой и на тихом огне тушить до готовности. Для улуч­шения вкуса при туше­нии можно использовать корицу, гвоздику, тмин, кинзу (кори­андр), майоран, бедренец, бархат­цы, квас, овощные и фруктовые ма­ринады (рассол). (далее…)


Курица по-грузински

Подготовленную тушку курицы промыть, разделать на небольшие куски, обжарить в неглубокой ка­стрюле с разогретым маслом. Затем туда же положить мелко нарезанный лук, томат-пюре, доба­вить уксус, вино, 1 /2 стакана мяс­ного бульона, соль, перец. Каст­рюлю закрыть и тушить все 1,5 часа на слабом огне. В конце тушения положить нарезанные дольками помидоры, […]


Едим бархатцы

Бархатцы добавляют в за­куски из фасоли и овощей, в блю­да с грецким орехом. Пряность эта — непременный компонент сме­си для супов. Особую пикант­ность придают бархатцы соусам. Листья едят свежими в салатах, овощных блюдах, вместе с цвет­никами кладут в банки при засол­ке огурцов, патиссонов, кабачков. (далее…)