2 куска филе пикши, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, небольшой острый перчик, 0,5 ч. л. молотого кориандра, 0,5 ч. л. молотой куркумы, 0,5 лимона, 2 лавровых листа, 8 крупных листьев лука-порея, соль по вкусу, 3 ст. л. растительного масла. Время приготовления: 1 час 45 мин. Порций: 2 1 порция: 279 ккал, белки — 26,2 г, жиры -15,3 г, углеводы-9,1 г Лук-порей, особенно его […]
1 порция: 150 г филе осетрины, 20 г консервированных раковых шеек, 20 г жареных белых грибов, 20 г жареного репчатого лука, 5 г жареного лука-порея, 10 г тертого сыра «гауда», 0,5 сваренного вкрутую яйца. Для маринада: 30 г майонеза, 1 ст. л. рубленого укропа, 2 ч. л. лимонного сока, соль, перец. Для сметанного соуса: 100 г сметаны жирностью 33%, 20 г сливочного масла, 20 г […]
На 1,5 кг филе семги без кожи: 200 г сахара, 150 г соли, 4 ст. л. мадеры, 3 пучка свежего укропа; для шукрута — 300 г маринованной капусты, 20 г сливочного масла, 100 г бекона, 4-5 листиков розмарина, 1 лавровый лист, 1 морковь, 2 стрелки зеленого лука, 1 лук-порей (только белая часть), 1 черешок сельдерея; для соуса — 1 луковица шалота, 100 г сливочного […]
200 г филе семги, 1 ч. л. сахара, 2 ст. л. соевого соуса, 0,5 ч. л. крахмала, 1 ч. л. растительного масла, масло для фритюра, 100 г смешанного листового салата, 1 свежая груша, 1 помидор черри. китайская стеклянная лапша Для заправки: 1 ст. л. оливкового масла, 0,5 ч. л. свежей мяты, 1 ч. л. белого винного уксуса, 0,5 ч. л. сахара, соль, перец по вкусу. […]
Лосось со спаржей на гриле от Игоря Ларионова 2 стейка лосося, 1 апельсин, 1 ст. л. дижонской горчицы, 1 пучок зеленой спаржи, 1 ст. л. уксуса «бальзамик», 2 ст. л. оливкового масла, соль, перец. Спаржу промыть, обрезать жесткие нижние концы, поместить ее в глубокую посуду. Полить оливковым маслом и сбрызнуть бальзамическим уксусом, хорошо перемешать руками и оставить мариноваться 15-20 мин. Из апельсина выжать сок и […]
Томаты вместе с соком выложить в кастрюлю и варить на небольшом огне 30 минут, периодически помешивая. Баклажан нарезать кружками толщиной 3-4 мм и обжарить в оливковом масле с двух сторон. Выложить и обжарить в той же сковородке листочки базилика до прозрачного состояния. Отложить и обжарить, добавив при необходимости ещё масло, нарезанные кубиками креветки с измельченным чесноком. Положить креветки в суп, подсолить, приправить перцем и перемешать. […]
(на 100 г судака -10 г масла, 50 г картофеля, 2 яйца, 30 г молока). Картофель отвариваем, разминаем и разводим пюре молоком. Судак надо тоже отварить, снять кожу, удалить кости, размять и смешать с картофелем. Добавить 5 г распущенного масла, соли, желток и взбитый белок. Формочку тщательно смазать маслом, посыпать сухарями, выложить в нее массу, закрыть сверху промасленной бумагой и варить на пару (в водяной […]
1,2 кг щуки, 1/2 стакана постного масла, 1 ст. ложка 30-процентного уксуса, соль, лавровый лист, перец, 2-3 головки чеснока. Разрезанную на части щуку изжарить в масле, 1 ст. ложку уксуса развести 10 ст. ложками воды, добавить специи и вскипятить. Остывший уксус влить в деревянную миску, натертую чесноком, и положить рыбу, охлаждать 12 часов. «Православный календарь» 2001 г
Рыбу моем, режем на кусочки, обваливаем в муке с солью. Выкладываем на сковороду и поджариваем с двух сторон. Мелко режем 6-7 штук репчатого лука (можно потереть на крупной терке). Как только вторая сторона поджарилась, наливаем в сковородку примерно 0,5 стакана воды, посыпаем рыбу луком, чуть подсаливаем. Как только лук будет готов, добавляем в сковороду 100 г сметаны. Дайте еще потомиться минут 5 и выключайте. Блюдо […]
600 г рыбного филе, 2 ч. л. СУПЕР ПРИПРАВЫ МАГГИ® «Весенняя зелень», 300 г мякиша белого хлеба, 1 стакан молока, 1 луковица, 2 морковки, 3 картофелины, 1 яйцо, растительное масло для обжаривания. Время приготовления: 1 час 15 мин. Порций: 6 1 порция: 339 ккал, белки — 24,1 г, жиры — 11,6 г, углеводы — 34,5 г. Неочищенные картофель и морковь тщательно вымыть, […]
