салаты


Магические шарики

Приготовить бульон из кубика, отварить в нем рис. Пропустить че­рез мясорубку крабовые палочки, кукурузу, рис и сваренные яйца. В эту смесь добавить майонез и тщательно перемешать. Из полу­ченного фарша сделать шарики. Шарики обсыпать тертым сыром. Бульонный кубик -1 шт., 250 г крабовых палочек, яйца — 5 шт., кукуруза — 2/3 банки, 1/2 стакана отварного риса, твер­дый сыр — 100 г, майонез. А. Тютина, г.Нижний Тагил […]


Салат «Латинос»

Примерно в равном количестве взять отварные шампиньоны, мясо цыпленка, ветчину, перец сладкий, ананас консервированный, не­много грецких орехов и изюм. Отварные шампиньоны, отварное мясо цыпленка и сладкий перец нарезать соломкой. Ананас нарезать кубиками, орехи измельчить, до­бавить размягченный изюм. Все компоненты смешать, заправить майонезом, уложить в салат­ник и украсить зеленью и другими овощами. Т. Максимова, г.Балаково Саратовской обл. «Скатерть-самобранка» № 21, 2006 г


Салат «Простенькая фасолинка»

Фасоль в собственном соку — 1 банка, сыр твердый — 200-250 г, чеснок — 2-3 зубчика, майонез. С фасоли слить жидкость, промыть. Сыр натереть на крупной терке, чеснок пропустить через пресс. Перемещать, заправить майонезом. Просто, быстро и вкусно! И. Митрохина, г.Владимир. «Скатерть-самобранка» № 21, 2006 г


Салат «Аврора»

1 пакет соевого мяса бросить в кипящую воду на 15 минут (если куски крупные, то на 20 ми­нут). Затем соевое мясо выловить шумовкой и поре­зать соломкой. 1 луковицу порезать также соломкой. В кастрю­ле с толстым дном разогреть растительное мас­ло, выложить лук и мясо и обжарить минут 5-7. За­тем добавить 2 ст.ложки томатной пасты и 2-3 ст.ложки воды. Тушить 5-10 минут. Остудить, до­бавить давленый чеснок. Можно […]


Салат «Рейнскнй»

400 г вареной те­лятины, филе 1 сельди, 500 г отварного картофеля, 200 г кислых яблок, 250 г вареной свеклы, 4 маринованных огур­чика, 100 г грецких орехов, 250 г сметаны, 200 г майоне­за, 2-3 ст.ложки уксуса, соль, перец, щепотка сахара, пет­рушка. Орехи обжарить. Филе сельди вымачивать 1 час. Нарезать говя­дину, сельдь, огурцы, картофель, яблоки и свеклу мелкими кубика­ми. Добавить грецкие орехи. Из майонеза, сметаны, уксуса, соли, […]


Салат «Самый, самый»

400 г креветок, 200 г грибов, 200 г репчатого лука, майонез. Креветочное мясо и любые жа­реные грибы перемешать, доба­вить мелко нарезанный и обжа­ренный лук, заправить майоне­зом. И. Минаева, г.Волгодонск Ростовской обл. «Скатерть-самобранка» № 21, 2006 г


Салат «Вита»

Капуста белокочанная — 200 г, морковь — 150 г, лук зеленый 50 г, апельсины -100 г (1 шт.), яблоки свежие — 200 г, сметана 5 ст. ложек, сахарный песок — 1 ст. ложка, консервированные ананасы кусочками — 200 г, сок 0,5 лимона. Капусту и очищенную мор­ковь натереть на крупной терке, мелко нарезать зеленый лук, нарезать яблоки, апельсины. Все перемешать, добавить ана­насы, заправить соком лимона, посолить […]


Теплые салаты

Вегетарианские теплые сала­ты. Можно запечь цуккини, желтый перец и помидорчики черри, а параллельно сва­рить чечевицу — с тимьяном и лавровым ли­стом. Овощи и чечевицу смешать с рукколой, добавить феты или козьего сыра и за­править маслом с солью и перцем. Вообще бобовые — отличная основа для теплых салатов — например, из черной фа­соли, кукурузы и кускуса. Варите все по отдельности и добавляете сырую мелко наструганную морковку […]


Теплый салат с грушей и зеленой фасолью — 4 порции

2 твердые спелые груши, 200 г стручковой фасоли, 2 ст. л. уксуса бальзамик, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. сахара, 4 ст. л. оливкового масла, 5 средних шампиньонов, 2 ст. л. свежей малины.     Бланшировать фасоль 30 сек., промыть холодной водой и на­резать соломкой. Грибы тонко нарезать. Груши очистить, на­резать дольками. Сливочное масло растопить на сковоро­де, растворить в нем сахар и обжаривать […]


Вегетарианский теплый салат из запеченных корнеплодов

Возьмите ваш любимый овощной список: морковь, лук, пастернак, сельдерей, све­клу, репу, картофель — прибавьте к этому баклажан и цуккини, порежьте все ломти­ками и полосками. Выложите их на проти­вень, сбрызните оливковым маслом, по­сыпьте солью-перцем, и запекайте минут 45 (до мягкости) в духовке, разогретой до 200 °С. Возьмите листья салата, порвите, смешайте с овощами. Добавьте еще оливкового масла и овощной сок, выде­лившийся при запекании. Журнал «Гастроном»