Теплый салат с грушей и зеленой фасолью — 4 порции


2 твердые спелые груши, 200 г стручковой фасоли, 2 ст. л. уксуса бальзамик, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. сахара, 4 ст. л. оливкового масла, 5 средних шампиньонов, 2 ст. л. свежей малины.

 

 

Бланшировать фасоль 30 сек., промыть холодной водой и на­резать соломкой. Грибы тонко нарезать. Груши очистить, на­резать дольками. Сливочное масло растопить на сковоро­де, растворить в нем сахар и обжаривать дольки груш 1 мин.

Смешать фасоль с шампиньонами, залить за­правкой, для получения кото­рой смешать уксус, оливковое масло, малиновое варенье, добавить соль, сахар и перец по вкусу.

Для теплого салата с грушами зимой можно использовать консервированную зеленую фасоль тор­говой марки «Зеленый вели­кан» — будет достаточно поло­вины четырехсотграммовой банки порезанной кусочками и уже готовой к употреблению фасоли.

Журнал «Гастроном».

 

Оставьте комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.