500 г телятины на косточке (вырезка, край), красная луковица, 200 г микс-салата, 8 желтых помидоров черри, 2 ст. л. растительного масла.
Для заправки: 4 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. виноградной горчицы, 1 ч. л. устричного или соевого соуса, 1 ч. л. сахара, 2 ст. л. изюма, соль, перец.
Телятину порубить на 4 медальона толщиной 1,5 см, посолить, поперчить. Растительное масло разогреть на сковороде, обжаривать мясо 2 мин. с каждой стороны, сохранить в тепле.
Лук очистить, нарезать тонкой соломкой. Салат промыть, порвать руками. Помидоры разрезать пополам.
Приготовить заправку: смешать горчицу и масло, затем ввести в смесь соус и сахар, добавить изюм.
Лук, салат, заправку перемешать, разложить по тарелкам. Сверху положить теплую телятину, по краю тарелки выложить половинки черри.
Журнал «Гастроном»