Теплый салат с телятиной — 4 порции


500 г телятины на косточке (вырезка, край), красная луковица,  200 г микс-салата, 8 желтых помидоров черри, 2 ст. л. растительного масла.

Для заправки: 4 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. виноградной горчицы,  1 ч. л. устричного или соевого соуса, 1 ч. л. сахара, 2 ст. л. изюма,  соль, перец.

 

 

Телятину порубить на 4 медальона толщиной 1,5 см, посолить, попер­чить. Растительное масло разо­греть на сковороде, обжаривать мясо 2 мин. с каждой стороны, со­хранить в тепле.

Лук очистить, на­резать тонкой соломкой. Салат промыть, порвать руками. Поми­доры разрезать пополам.

Пригото­вить заправку: смешать горчицу и масло, затем ввести в смесь со­ус и сахар, добавить изюм.

Лук, салат, заправку перемешать, раз­ложить по тарелкам. Сверху поло­жить теплую телятину, по краю та­релки выложить половинки черри.

Журнал «Гастроном»

Оставьте комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.