1 стакан гречки, 2 стакана воды, 1 луковица, 1 ст. ложка растительного масла, соль по вкусу. Гречневую крупу перебрать, промыть проточной водой и поджарить на раскаленной сковороде. В кастрюлю с плотной крышкой влить воду, посолить и поставить на огонь. После того как вода закипит, всыпать прокаленную гречку и накрыть кастрюлю крышкой. Варить в течение 15 минут сначала на сильном, затем на среднем и, наконец, на […]
Сосиски — 500 г, соус томатный — 150 г, зелень. Сосиски освободить от оболочки, нарезать на кусочки, разложить в порционную посуду, сверху залить томатным соусом и довести до кипения. Перед подачей на стол посыпать зеленью. «Рецепты на каждый день», 1997 г
В 250 г натурального апельсинового сока влить по 50 г натуральных гранатового, яблочного и лимонного соков. Добавить в смесь 100 г водки, перемешать и поставить на 0,5 часа в холодильник. Инна ХВОСТИШКОВА, с. Красная Слободка, Орловской обл. «Наша кухня» № 1, 2007 г
500 г куриного филе, 150 г очищенных долек апельсина, 3-4 яйца, 150 г панировочных сухарей, 50 г сливочного масла, 4 ст.л. дробленых ядер грецких орехов, растительное масло для фритюра, соль, чеснок — по вкусу. На середину отбитого в пласт и посоленного филе положить начинку из ломтика апельсина, дробленых орехов, сливочного масла и измельченного чеснока. Завернуть, придав форму котлет, обмакнуть во взбитые яйца и запанировать в […]
Приборы и инструменты, экономящие время Мясорубка с приставками (для соковыжимания и с трубкой для специальных видов молотого мяса: мититеев, люля-кебабов). Ручная или механическая (электрическая) и взбивалка с двумя книрлями и двумя лопастями (для размешивания кремов, фаршей, соусов, теста, напитков). Чесноковыжималка. Таймер (кухонный будильник-секундомер). Универсальная терка: трет, строгает, измельчает, шинкует. Нержавеющая универсальная открывалка штопор: вскрывает бутылки, банки, пробки, пробивает отверстия в емкостях с жидкостями. Рулоны фольги […]
Состав: 1 стакан свежих (любых) фруктов, горсть сырых орехов (или семечек подсолнуха), 3-4 замоченных чернослива (или горстку изюма), 3 столовые ложки приготовленного дома прессованного творога (сыра), 1 столовая ложка проросшей пшеницы, 1 столовая ложка масла проросшей пшеницы (но можно обойтись и без него), 3 столовые ложки йогурта (или кислого молока, или простокваши, кефира), 2 столовые ложки меда и 1 столовая ложка сока лимона. Все ингредиенты […]
4 яйца, 300 г сахара, 300 г муки, 200 г сметаны, 1 ч.л. соды, погашенной уксусом, 100 г растопленного маргарина, 3 ст.л. порошка какао, 100 г воды, растительное масло для смазывания формы. Формочки для кексов смазать растительным маслом. Чайной ложкой поочередно выкладывать в них тесто с какао и без. Формочки заполнить тестом так, чтобы до краев остался 1 см. Поставить на противень и выпекать кексы […]
Замесить тесто из 200г муки, 1 ст.л. растительного масла, 1 ст. молока, 0,5 ст.л. сухих дрожжей, щепотки соли. Оставить на час, чтобы подошло, затем тесто раскатать и положить на смазанный растительным маслом противень. Поверхность теста смазать яичным желтком, выложить слой нарезанных кружочками помидоров без кожицы. (Кожицу снять, ошпарив помидоры кипятком.) Сардельки, сосиски, колбасу или ветчину нарезать полосками и выложить решеткой на помидоры. Посолить, поперчить по […]
Смешать 1 ст. молока или воды, 0,5 пакетика сухих дрожжей, 0,5 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 1 ст.л. постного масла. Муки всыпать столько, чтобы получилось не очень крутое тесто. Поставить его в тепло для подъема, обмять дважды. Для начинки произвольное количество любой колбасы мелко нарезать, обжарить в сливочном масле вместе с измельченным луком. Когда тесто подойдет, сформовать из него кружки, положить на них начинку и […]
Эти оладьи готовятся из остатков кукурузных палочек, кукурузных хлопьев, колечек, рисовых шариков и т. д. Залить все хлопья и хрустящие колечки молоком или кефиром, добавить сладкий сырок и оставить на ночь в холодильнике набухать. С утра массу взбить, добавить яйца и муку, немного посолить, все перемешать. Тесто должно быть консистенции жидкой каши. В растительном масле обжарить оладьи. По вкусу они напоминают сырники, только нежнее. В […]
