1 стакан риса, 3,5 стакана молока, 2 ст. ложки масла, 600 г яблок, 0,5 стакана сахара, белки 4-х яиц. В течение 7-10 минут рис варят в воде, после чего воду сливают, рис заливают горячим молоком, кладут соль, масло и ставят в теплое место для набухания риса. Яблоки пекут до мягкости и протирают через сито. В яблочное пюре всыпают сахар, взбивают яичные белки и […]
750 г яблок, 1 ст. ложка сахара, 1 чайная ложка корицы, 5 стаканов молока, 1 желток. Яблоки очищают от кожицы и косточек, нарезают небольшими кусочками, складывают в кастрюлю, добавляют сахар, немного корицы и тушат до готовности. Молоко смешивают с яичным желтком, нагревают, не давая закипеть, снимают с огня и соединяют с тушеными яблоками. Подавать холодными.
1,5-2 кг сырых яблок разделить на пять порций в необработанном виде или в виде яблочных блюд. Например, салат: 300 г очищенных от кожуры и семян яблок натереть на крупной терке, смешать с нарезанными мелкими кубиками кореньями петрушки и сельдерея (по 50 г), заправить лимонным соком (40-50 г) и майонезом. Соль и перец положить по вкусу. Другой рецепт: салат из яблок и лука. […]
250 г творога, 400 г яблок, 100 г изюма, 4 яйца, 2 ст. ложки масла, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка манной крупы, 2-3 моркови, полстакана сметаны. В небольшом количестве воды или молока потушите морковь, добавьте масло. В готовую морковь положите нарезанные ломтиками яблоки, 2 яйца. Творог протрите через сито, смешайте с манкой, сахаром, яйцами и изюмом. В форму, смазанную маслом и […]
Перебирают и моют бруснику. Ягоды (3,5 кг) выкладывают в кастрюлю, добавляют 1 кг яблок, очищенных от кожуры и семян и нарезанных тонкими дольками, вливают стакан воды и ставят на огонь. Варят до тех пор, пока брусника не разварится, и яблоки не станут мягкими, после чего протирают сквозь дуршлаг, чтобы устранить семена и кожицу. Добавляют 1 кг сахара и варят мармелад в неглубокой кастрюле с […]
На ведро воды берут 2 стакана меда, добавляют 100 г соли и кипятят в течение 30 минут. Раствор охлаждают и заливают им яблоки. На ведро яблок расходуют 7 литров рассола.
Время приготовления: 15 минут. На 2 порции: 3 ст. л. кус-куса, 1 маленькая свекла, 1 яблоко, 1/2 лимона, 2 ст. л. оливкового масла, несколько веточек пряной зелени (базилик, чабрец или мята), щепотка сахара, соль, перец — по вкусу. Мелко рубим зелень. Чистим и тонко шинкуем свеклу и яблоко. Выжимаем из половинки лимона сок, счищаем теркой немного цедры, тщательно смешиваем сок и […]
В теплом молоке или воде развести дрожжи, добавить масло, яйца, соль и, тщательно вымешивая, постепенно всыпать муку, после чего посуду с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками и перед выпечкой положить в готовое поднявшееся тесто, перемешать, после — чего жарить оладьи на сковороде с разогретым маслом, причем тесто класть ложкой, […]
Летние сорта на длительное хранение, как правило, не оставляют, но срок их можно продлить если сложить плоды в полиэтиленовые мешочки, крепко завязать и поместить в прохладное место. Можно использовать и стеклянные трехлитровые банки. Их наполняют свежими яблоками и закатывают металлической крышкой. В таком виде яблоки могут храниться несколько недель. На длительное хранение закладывают только зрелые съемные плоды без механических повреждений и признаков болезни. […]
2 ст. ложки риса, 2 яблока, 1 ст. ложка сахара, 1 желток, полстакана молока, 1 ст. ложка сливочного масла. Рис дважды промыть в горячей воде, опустить в кипящую воду, варить до полного разваривания, процедить. Яблоки почистить, удалить семена, нарезать дольками, припустить в небольшом количестве рисового отвара до готовности, протереть через сито. Яичный желток взбить с кипяченым остывшим молоком до однородной массы. Протертые яблоки […]
