Архивы по дням: 30.05.2014


Каша рисовая с яблоками

    1 стакан риса, 3,5 стакана молока, 2 ст. ложки масла, 600 г яблок, 0,5 стакана сахара, белки 4-х яиц.     В течение 7-10 минут рис варят в воде, после чего воду сливают, рис заливают горячим молоком, кладут соль, масло и ставят в теплое место для набухания риса. Яблоки пекут […]


Каша рисовая

    1,5 стакана риса, 4,5 стакана молока, 2ст. ложки масла, 3 стакана воды.     Вязкая. Рис засыпают в кипящую воду и варят 5-8 минут, после чего выкладывают на дуршлаг. Когда вода стечет, рис залить горячим молоком и, помешивая, варят  на слабом огне 15 минут, потом накрыть до упревания.     Жидкая. […]


Каша манная

    1 стакан манной крупы, 1 чайная ложка сахара, 2 ст. ложки масла, 1,8 стакана молока, (для жидкой – 3, 8 стакана молока).     В кипящее молоко тонкой струйкой быстро, равномерно помешивая, всыпают манку, не допуская образования комочков. Затем варить 15-20 минут на слабом огне до загустения.


Суп молочный заварной с клубникой

    1 желток, 1 ст. ложка сахара, 5 стаканов молока, 2,5 стакана клубники.     Желток растирают с сахаром и заливают кипящим молоком, нагревают, не доводя до кипения, снимают с огня, охлаждают, добавляют  протертую клубнику (1,5 стакана) и целую (1 стакан). Подают холодным.


Суп с яблоками молочный

    750 г яблок, 1 ст. ложка сахара, 1 чайная ложка корицы, 5 стаканов молока, 1 желток.     Яблоки очищают от кожицы и косточек, нарезают небольшими кусочками, складывают в кастрюлю, добавляют сахар, немного корицы и тушат до готовности. Молоко смешивают с яичным желтком, нагревают, не давая закипеть, снимают с огня […]


Суп с картофелем молочный

    700 г картофеля, 4 стакана молока, 2 стакана воды, 1 ст. ложка масла.     Картофель нарезают  в виде тонкой лапши, кладут в кастрюлю с холодной подсоленной водой в таком количестве, чтобы она чуть покрывала его и варят 10 минут. Затем добавляют подогретое молоко и соль. Варят при слабом кипении […]


Суп молочный весенний

    300 г капусты, 2 моркови, 100 г репы, ? луковицы, 10 г сухих грибов, 3ст. ложки масла, половина стакана воды, 1,5 стакана молока, 1 ст. ложка сметана.     Тщательно промывают молодую капусту, мелко нарезают ее и кладут в кастрюлю вместе с мелко нарезанными морковью, репой, луком, сухими грибами, затем […]


Суп молочный с овощами

    500 г картофеля, 2 моркови, 300 г капусты, 4 стакана молока, 1 ст. ложка масла, 2 стакана воды.     Картофель порезать кубиками,морковь натирают на крупной терке, капусту разрезают на квадратные кусочки. Все эти овощи варят в небольшом количестве воды, причем вначале кладут в воду капусту,  затем морковь и картофель. […]


Суп с профитролями

    Суп: 4 стакана молока, 1,5 стакана воды, соль, сахар, 1 ст. ложка масла.     Профитроли: 2 ст. ложки воды, 1 ст. ложка масла, 0,5 чайной ложки сахара, 2 ст. ложки муки, 2 яйца.     В молоко добавляют воду, соль, сахар и кипятят. Перед подачей добавляют масло, отдельно подают профитроли. […]


Суп из печенья

    150 г печенья, 5 стаканов молока, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка масла,1 ст. ложка корицы.     Печенье измельчают в ступке, просеивают через сито, засыпают в кипящее молоко и снимают с огня, затем добавляют сахар масло и корицу.