Вода 1,5 л, грибы белые сухие 6-8 шт., грибы соленые 2 стакана, капуста свежая 2 стакана, капуста квашеная 1,5 стакана, морковь 1 шт., корень сельдерея 1 шт., помидоры 2 шт., лук 2 шт., петрушка 1 пучок, укроп 2 ст. л., лавровый лист 3 шт., перец черный горошком 10 шт., лимоны 1 шт., сметана постная. Подготовить грибной бульон: отварить сухие грибы, вынуть их, когда станут мягкими, […]
Тесто: мука, кефир, соль. Все брать «на глазок», но тесто должно быть не крутое, а мягкое. Скатать жгут диаметром примерно 4-5 см и порезать его кусками по 5-6 см. Отварить кусочки в подсоленной воде (когда всплывут, еще немного поварить: можно один кусочек разрезать и посмотреть — готово или нет). Главное — не переварить! Мясо отварить порционными кусками (в Дагестане готовят с говядиной, бараниной, курятиной, а […]
Картофель 3-4 шт., вода 2-2,5 л., морковь 0,5 шт., лук 1 шт., крупа гречневая 3 ст. л., масло растительное 1-2 ст. л., зелень сушеная 1 ч. л., лист лавровый 1 шт., соль, перец черный, зелень свежая по вкусу. Лук, картофель и морковь порезать, сложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и снять пену. Добавить промытую гречку, растительное масло, соль по вкусу и варить на […]
На 1 л молока — 0,5 л воды, 200-250 г корейки (без костей и шкурки), 3 луковицы, 2-3 морковки, 10-12 средних картофелин. Отвариваем корейку, вынимаем из кастрюли и нарезаем кусочками. Обжариваем вместе с мелко нарезанным луком. Опускаем все в кипящую воду, добавляем морковь, тертую на корейской терке, картофель, порезанный кубиками, соль. В конце варки добавляем горячее молоко и доводим до кипения. п. Оленино Тверской обл., […]
2 л воды, 1 луковица, 1 морковь, хорошая горсть нашинкованной белокочанной капусты (важно, чтобы суп не был слишком густым), 1 банка консервов «Горбуша в масле» или «Сайра в масле», 2 крупные картофелины, соль, зелень, 1 лавровый лист. Из овощей варим бульон, солим и за 10 минут до готовности опускаем консервы и 1 лавровый лист. Зелень добавляем по вкусу. г.Чебоксары, Г. Каргина
Продукты — произвольно. Варим бульон из копченых свиных косточек (или из любого копченого мяса: корейки, грудинки). Как закипит, кладем нарезанный картофель, сладкий перец, порезанный мелкими кубиками, морковь, лук, зелень и фасоль в томатном соусе. Если кастрюля большая, то нужно взять 2 банки фасоли. По вкусу добавляем томатную пасту, солим, перчим. По желанию добавляем зелень. Варим до готовности. г.Устюжна Вологодской обл., Е, Власова «Скатерть-Самобранка» № 21, […]
В кипящий мясной или куриный бульон (можно варить на воде) закладываем картофель — кубиками, пассированные репчатый лук и морковь. Когда картофель сварится, добавляем 1 банку консервированной морской капусты, 1 банку зеленого горошка, 1 крутое яйцо, натертое на терке. Можно добавить зелень. Подавать со сметаной! Очень вкусно и полезно! г.Барнаул. Ольга Дорoxoвa «Скатерть-самобранка» № 21, 2006 г
Сварить простой картофельный суп с мелко нарезанной картошкой, посолить, поперчить, заправить пассированным репчатым луком. Добавить консервированный горошек вместе с жидкостью из банки и зелень. Проварить 3-5 мин. (не более) и оставить под крышкой на 10-15 минут. В каждую тарелку положить мелко нарезанную сосиску, толченый чеснок. г. Волгоград, Ю. Перцева «Скатерть-самобранка» № 21, 2006 г
Ингредиенты: 150 г копченой грудинки или бекона, 100 г белого лука, 150 г стеблей сельдерея, 100 г моркови, 300 г картофеля (среднего размера), 100 г муки, 200 г филе отварного лосося, 100 г очищенных тигровых креветок, 100 мл молока, 100 мл сыра Филадельфия, 2 л рыбного бульона, 1 ч. л. соуса Тобаско, 1 ч. л. Вустерского соуса, 60 мл оливкового масла, перец (горошком) — по […]
600 г говядины, 3 ст. ложки сметаны, 3 ст. ложки соуса ткемали, 1/2 ст. ложки сливочного масла, 1 плавленый сырок, 1/2 пучка укропа и столько же петрушки, 1/2 чайн. ложки соли, для гарнира 2 кг картофеля и 2 кабачка. Мясо промойте, порежьте на длинные куски, положите в разогретое сливочное масло и обжарьте под крышкой на медленном огне. Мясо должно пустить сок. Смешайте сметану с соусом […]
