Суп Чаудер


Ингредиенты:

150 г копченой грудинки или бекона, 100 г белого лука, 150 г стеблей сельдерея, 100 г моркови, 300 г картофеля (среднего размера), 100 г муки, 200 г филе отварного лосося, 100 г очищенных тигровых креветок, 100 мл молока, 100 мл сыра Филадельфия, 2 л рыбного бульона, 1 ч. л. соуса Тобаско, 1 ч. л. Вустерского соуса, 60 мл оливкового масла, перец (горошком) — по вкусу, зелень — по вкусу

Способ приготовления:

Грудинку мелко нарежьте на разделочной доске «Чистюля» ножом «Сантоку» (лезвие 18 см).

Нарежьте на «Чудо-резке» лук и морковь с лезвиями 10 мм, а картофель — с лезвиями 15 мм.

Сельдерей нарежьте мелкими ломтиками ножом Сантоку (лезвие 18 мм).

В кастрюле «От шефа» (3,8 л) на оливковом масле обжарьте грудинку до золотистой корочки. Добавьте лук, морковь и сельдерей, и жарьте на среднем огне, в течение 10 минут, постоянно помешивая силиконовым скребком. Добавьте креветки и обжаривайте еще 2 минуты. Затем добавьте муку из сита, хорошо размешайте и жарьте еще 3 минуты. Помешивая овощи, аккуратно влейте в кастрюлю заранее приготовленный горячий рыбный бульон и, когда начнет закипать, добавьте картофель. Дайте супу закипеть, и варите 5 минут. Затем добавьте лосось, нарезанный на мелкие кусочки ножом Сантоку (лезвие 18 см).

В ковше «Мираж» (1,5 л) подогрейте молоко с сыром Филадельфия. Когда картофель будет готов, порциями влейте молоко с сыром в суп. Добавьте Вустерский соус и Табаско, добавьте перец горошком и посыпьте зеленью, нарезанной с помощью ножниц «Диско».

http://www.tupperware.ru/

Оставьте комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.