Подготовленную мякоть говядины нарезаем на кусочки. Лук очищаем, нарезаем. У чеснока отделяем зубчики, очищаем, промываем, нарезаем. Огурцы соленые очищаем, нарезаем на мелкие кусочки.
В посуду наливаем растительное масло, помещаем туда кусочки мяса и нарезанный лук. Прогреваем под крышкой 9-10 минут. Затем в посуду с мясом добавляем томатную пасту, смешанную с водой или бульоном, нарезанные соленые огурцы, измельченный чеснок. Вливаем вино, засыпаем хмели-сунели, соль — по вкусу.
Посуду закрываем крышкой и тушим 15-20 минут.
Говядина — 300 г, лук репчатый — 200 г, чеснок — 4 зубчика, томатная паста — 40 г, масло растительное — 30 мл, вода — 100 мл, белое сухое вино — 100 мл, огурцы соленые — 150 г, хмели-сунели, соль — по вкусу.
г.Апшеронск Краснодарского края. Г. Будкова