600 г говядины, 3 ст. ложки сметаны, 3 ст. ложки соуса ткемали, 1/2 ст. ложки сливочного масла, 1 плавленый сырок, 1/2 пучка укропа и столько же петрушки, 1/2 чайн. ложки соли, для гарнира 2 кг картофеля и 2 кабачка.
Мясо промойте, порежьте на длинные куски, положите в разогретое сливочное масло и обжарьте под крышкой на медленном огне. Мясо должно пустить сок. Смешайте сметану с соусом до однородной массы и, когда сока станет меньше, добавьте соус в мясо.
Хорошо перемешайте и тушите под крышкой еще 5-10 минут. Затем добавьте нарезанный плавленый сырок и зелень, посолите и тушите до готовности мяса. Для гарнира отварите картофель, а кабачки обжарьте полукольцами до золотистого цвета.
Архив Александра