корейка


Латвийский молочный суп «Вилнис»

На 1 л молока — 0,5 л воды, 200-250 г корейки (без костей и шкурки), 3 луковицы, 2-3 морковки, 10-12 средних картофе­лин. Отвариваем корейку, вынимаем из кастрюли и нарезаем кусочками. Обжариваем вместе с мелко нарезанным луком. Опускаем все в кипя­щую воду, добавляем морковь, тертую на корейской терке, картофель, порезанный кубиками, соль. В конце варки добавляем горячее молоко и доводим до кипения. п. Оленино Тверской обл., […]


Корейка с айвой, яблоками и пряными травами

Свиная корейка весом около 1 кг с 5-6 ребрышками, 1 айва, 100 г бекона ломтиками, 3 лавровых листа, пучок тимьяна, веточки розмарина,  6 мелких яблок, 0,5 стакана белого вина,  1 ст. л. горчицы,  1 ст. л. уксуса, 1 ч. л. меда, 2 ст. л. оливкового масла.     Глубоко надрезать мясо между ребрышками, поскоблить их ножом. В каждый разрез поло­жить несколько листиков тимь­яна, по щепотке […]