Вода 1,5 л, грибы белые сухие 6-8 шт., грибы соленые 2 стакана, капуста свежая 2 стакана, капуста квашеная 1,5 стакана, морковь 1 шт., корень сельдерея 1 шт., помидоры 2 шт., лук 2 шт., петрушка 1 пучок, укроп 2 ст. л., лавровый лист 3 шт., перец черный горошком 10 шт., лимоны 1 шт., сметана постная.
Подготовить грибной бульон: отварить сухие грибы, вынуть их, когда станут мягкими, нарезать соломкой и вернуть в бульон.
Морковь, петрушку, сельдерей также нарезать соломкой и опустить их в грибной бульон.
Свежую капусту, помидоры и лук мелко нарезать и потушить вместе с квашеной капустой на масле до мягкости.
Соленые грибы ошпарить, нарезать мелкими кусочками.
Опустить в готовый грибной бульон обжаренные овощи, соленые грибы, добавить пряности и варить 15 минут на умеренном огне.
Готовую солянку разлить по тарелкам, добавить ложку постной сметаны и дольку лимона.
«Готовим с молитвой» 2020 г