Рецепт от шеф-повара ресторана «Ностальжи» Марка де Пассорио 6 порций 1 упаковка готового слоеного теста, 70 г муки, 1 л молока, 5 яиц, 4 желтка, 160 г сахара, 5 листиков базилика, 1 палочка ванили. Для украшения: 12 помидоров черри, 0,5 стакана воды, 0,5 стакана сахара, по 1 палочке ванили и корицы, 3-4 ломтика свежего корня имбиря, 3 горошины душистого перца, 5 горошин черного перца, свежая […]
Для крекеров: 100 г сливочного масла, 100 г голубого сыра, 1 стакан муки, 4 ч. л. жирных сливок, 2 желтка. Для соуса: 3 желтка, 2/3 стакана жирных сливок, 100 г голубого сыра, 3 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. коньяка, соль и кайенский перец. Для крекеров охлажденное масло и сыр мелко порубить вместе с мукой. Добавить сливки и желтки, перемешать и положить в холодильник […]
1 кг пшеничной муки, 10 яиц, 100 г молока, 500 мл растительного масла, 900-1000 г меда, 200 г сахара, 50 г сахарной пудры. Яйца разбить в миску, добавить молоко, 1-1,5 ст. л. сахара, соль по вкусу. Перемешать, всыпать муку и замесить тесто. Разделить его на куски и раскатать их жгутиками толщиной 1 см. Нарезать жгутики на шарики величиной с кедровый орешек и равномерно обжарить их, […]
180 г сливочного масла, 250 г муки, 180 г сыра, 2 яичных желтка, 1 целое яйцо, 1 чайн. ложка растительнс масла. Сливочное масло разотрите с мукой, чтобы смесь стала рассыпчатой. Добавьте к ней тертый сыр и взбитые желтки. Замесите крутое тесто, раскатайте его толщиной 3-5 см и вырежьте разные фигурки. Уложите их на смазанный растительным маслом противень, смажьте фигурки взбитым яйцом. Выпекайте 8-10 минут при […]
Да, пиццу можно испечь не только в духовке, но и на сковороде под крышкой. Вот как это делается. Смешайте 1 яйцо, 100 г сметаны или майонеза (можно сделать смесь) добавьте 6 ст. ложек без горки муки, 1/3 чайн. ложки соды, щепотку соли. Выложите тесто в подогретую сковороду, смажьте его кетчупом. Предварительно обжарьте на сковороде ломтики помидоров, отдельно — репчатый лук. Выложите на тесто, затем добавьте […]
Тесто: 100 г майонеза, 100 г сметаны (или жирного кефира), 100 г песка, сода на кончике ножа, 4 ст.л. с горкой муки. Начинка: 250 г творога, 1 -2 яйца, песок, соль по вкусу. Смазать сковороду маслом и вылить тесто. В середину положить творог. Выпечь. С. Хохлова, г. Чкаловск «Скатерть-самобранка» № 9, 2003 г
1 стакан муки, 1 стакан песку, 100 г сливочного масла, 200 г повидла, 1 стакан орехов, 3 яйца, 0,5 ч.л. соды, соль, ваниль. Взбить 3 желтка с песком, всыпать муку, песок, соду, ваниль. Все вымесить, выложить на смазанную маслом сковороду и запечь. Вынуть пирог из духовки, положить сверху повидло, а на него взбитые с сахарной пудрой белки. Теперь надо посыпать пирог орехами, пропущенными через мясорубку, […]
100 г маргарина для выпечки, 1,5 стакана жидкого меда, 1 стакан сахара, 1,1 кг пшеничной муки, 2 ч. л. соды, 2 ч. л. молотого имбиря, 1 ч. л. молотого душистого перца, 1 ч. л. молотой корицы, 1 ч. л. молотой гвоздики, 0,5 ч. л. соли. Маргарин размягчить, смешать в большой миске с сахаром, медом и 0,6 стакана холодной воды. Добавить остальные ингредиенты, как […]
100 мл воды, 40 г сливочного масла, щепотка соли, 1 ст. л. сахара, 60 г муки, 2 желтка, 100 мл сливок жирностью 35%, 400 г клубники. Время приготовления: 45 мин. Порций: 4 1 порция: 255,1 ккал, белки — 4,2 г, жиры — 18,0 г, углеводы — 19,0 г Влить воду в сотейник, всыпать соль и сахар, добавить сливочное масло. Поставить на огонь […]
Для теста: 1,5 стакана муки, 100 г сливочного масла, 3 желтка, 4 ст. л. сметаны, 0,5 ч. л. разрыхлителя, 1 яйцо для смазывания, щепотка соли Для начинки: 400 г сердца индейки, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 пучок кинзы, 2 ст. л. сливочного масла, соль, перец по вкусу. Время приготовления: 2 часа 25 мин. Порций: 12 1 порция: 254 ккал, белки — 8,8 г, жиры […]
