100 г маргарина для выпечки, 1,5 стакана жидкого меда, 1 стакан сахара, 1,1 кг пшеничной муки, 2 ч. л. соды, 2 ч. л. молотого имбиря, 1 ч. л. молотого душистого перца, 1 ч. л. молотой корицы, 1 ч. л. молотой гвоздики, 0,5 ч. л. соли.
Маргарин размягчить, смешать в большой миске с сахаром, медом и 0,6 стакана холодной воды. Добавить остальные ингредиенты, как следует перемешать. Накрыть тесто пленкой, поставить в холодильник минимум на 2 ч.
Духовку разогреть до 180 °С. Противень смазать растительным маслом. Раскатать тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности до толщины 6 мм. Выемки для печенья присыпать мукой, нарезать ими печенье (оно должно быть приблизительно 6 см в диаметре).
Выложить печенье на противень на расстоянии 5 см друг от друга. Выпекать 10-12 мин., до тех пор, пока при нажатии на центр печенья не будут оставаться вмятины. Немедленно переложить с противня на металлическую решетку. Дать полностью остыть. Украсить глазурью.
Журнал «Гастроном»