Наполеоны


«Наполеон» с базиликом и помидорами конфи в специях

Рецепт от шеф-повара ресторана «Ностальжи» Марка де Пассорио 6 порций 1 упаковка готового слоеного теста, 70 г муки, 1 л молока, 5 яиц, 4 желтка, 160 г сахара, 5 листиков базилика,  1 палочка ванили. Для украшения: 12 помидоров черри,  0,5 стакана воды, 0,5 стакана сахара, по 1 (далее…)


Торт «Наполеон»

Налить в миску минеральную воду и растительное масло, добавить муки и замесить тесто. Муки потребуется столько, чтобы тесто было крутым и не прилипало к рукам.   Завернуть тесто в пищевую плёнку и поместить в холодильник на два часа. Охлаждённое тесто разделить на 6-8 частей и раскатать тонкие коржи нужного размера. […]


Наполеон

Тесто: 5 стаканов муки, 200 г маргарина, ? стакана холодной воды, 1 ст. ложка уксуса, 0,5 чайной ложки соды, 1 яйцо. Маргарин изрубите ножом с мукой для получения масляной крошки. Добавьте холодную воду, уксус, соду, яйца. Замесить тесто, оно должно быть эластичным. Испечь 14-16 коржей, раскатывая тесто очень тонко. Выпекать […]