1 кг пшеничной муки, 10 яиц, 100 г молока, 500 мл растительного масла, 900-1000 г меда, 200 г сахара, 50 г сахарной пудры.
Яйца разбить в миску, добавить молоко, 1-1,5 ст. л. сахара, соль по вкусу. Перемешать, всыпать муку и замесить тесто.
Разделить его на куски и раскатать их жгутиками толщиной 1 см. Нарезать жгутики на шарики величиной с кедровый орешек и равномерно обжарить их, перемешивая, во фритюре.
Всыпать в мед оставшийся сахар и вскипятить в отдельной посуде. Чтобы проверить готовность, надо взять на спичку каплю меда и, если стекающая со спички струйка после остывания делается ломкой, кипячение прекратить.
Прожаренные шарики положить в широкую посуду, полить медом, перемешать. После этого переложить чак- чак на поднос или тарелку и смоченными в холодной воде руками придать ему желаемую форму (пирамиды, конуса, звезды и т.п.). Посыпать сахарной пудрой.
В 1 порции: 469 ккал, белки — 7,8 г, жиры — 11,5 г, углеводы — 83,5 г
Журнал «Гастроном»