Рецепты

Налим илп сом, запеченный с баклажанами

 в Блюда из рыбы / Вторые блюда  помечено баклажаны / обед / рыба / томат

На килограмм ры­бы — стакан растительного масла, полстакана томата-пюре, килограмм баклажа­нов, 3 столовые ложки муки, соль и молотый перец по вку­су. Порционные куски обра­ботанной рыбы солим, пер­чим, обжариваем на расти­тельном масле до полуготов­ности, добавив в конце жа­ренья томат-пюре. Баклажа­ны с удаленными плодонож­ками нарезаем кружочками, солим. Дав постоять около получаса, обсушиваем, обва­ливаем в муке и обжариваем тоже на растительном масле. Выкладываем рыбу вместе с томатом-пюре в […]

Суп из свежей рыбы с овощами

 в Блюда из рыбы / Первые блюда из рыбы  помечено лук / обед / рыба

На 800 г свежей рыбы 4-5 картофелин, одна луковица, корень петрушки, соль и сливочное масло по вкусу. Подготовить рыбу и нарезать ее порционными кусками — первое, чем мы должны заняться. При этом головы, освобожденные от жабер, вместе с хвостами, мо­локами и икрой сложим в посуду, зальем холодной водой. Варим не меньше ча­са, чтобы пищевые отходы рыбы полностью развари­лись. Готовый бульон проце­живаем, доводим до кипения, опускаем […]

Щучья икра

 в Блюда из рыбы  помечено закуска / икра / щука

Щучья икра мало в чем уступает паюс­ной. На 200 г икры — две луко­вицы, две столовые ложки растительного масла, соль, перец и уксус по вкусу. Све­жую икру щуки ошпариваем на мелком сите, удаляем пленки и, мелко нашинковав лук, добавляем его в икру и заправляем маслом и уксу­сом. Солим, перчим, переме­шиваем и тотчас подаем на стол.

Сельдь, рубленная с орехами

 в Блюда из рыбы / Любителям селедки  помечено закуска / орехи / сельдь / яблоко

На 250-300г сель­ди — 2 крутых яйца, 1 яблоко, головка репчатого лука, 8-10 ядер грецких орехов, 3 столо­вые ложки майонеза. Хоро­шенько вымоченную сельдь освобождаем от кожицы и костей, пропускаем через мя­сорубку вместе с крутым яйцом, яблоком, очищенным от кожицы, луком и орехами. Все это перемешиваем и за­правляем майонезом. Выкла­дываем смесь на селедочни­цу в виде рыбки, используя голову и хвост селедки, и украшаем сверху зеленым луком.

Морская капуста – витаминная водоросль отлично сочетается с рыбой

 в Первые блюда / Первые блюда из рыбы  помечено морская капуста / обед / рыба

Уха. 600 г рыбы, 300 г заморо­женной морской капусты, 3 карто­фелины, 1 морковь, 1 средняя лу­ковица, 5 горошин черного перца, 2 лавровых листа, растительное масло, соль по вкусу. Морскую капусту варите 10 минут, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой. Очищенную рыбу нарежьте кусочками, смешайте с кар­тофелем, нарезанным бру­сками, залейте кипятком (2-2,5 л), варите 5 минут. Добавьте морскую капусту и пассированные на масле морковь, нарезанную соломкой, […]

Про лимоны

 в фрукты  помечено лимон

ЕСЛИ лимоны завернуть в пергамент и положить в пе­сок, то они будут храниться в течение нескольких месяцев. СОХРАНИТЬ сочность и свежесть лимонов можно с помощью воды. Уложите их в посуду и залейте водой, меняя ее 1 раз в неделю. ЧТОБЫ предохранить раз­резанный лимон от порчи, положите его срезом на таре­лочку, предварительно капнув туда уксус либо насыпав немно­го соли или сахара (в зависи­мости от того, для […]

Пирожки на отваре картофельном

 в Изделия из теста / пирожки  помечено к чаю / картофель / пирожки

Пирожки можно приготовить на чем угодно: на молоке, сы­воротке, простокваше и просто на воде. Но особенно вкусными они получаются на картофель­ном отваре. Берут несколько картофелин, пару луковиц, немного грибочков, 1 кг муки, 1/3 стакана подсолнечного масла, соль, сахар, 10 г сухих дрожжей (1 пакетик или 1 ст. ложка). От­варивают картошку, в конце подсаливают ее. Когда картошка будет готова, отвар сливают в отдельную посуду. Хвата­ет пол-литра, […]

Картофельно-морковная запеканка

 в Запеканки  помечено картофель / морковь / сыр

Хрустящая овощная запеканка — бесспорный хит на столе Время подготовки: 10 мин, Время приготовления: 1 час Кол-Во калорий — 105 в порции Жир — 5,5 г 225 г лука, 225 г моркови. 225 г картофеля, 40 г сливочного масла + для смазывания.  1 истолченный зубок чеснока. Разогрейте духовку до 180°С. Нарежьте тонкой соломкой лук, морковь и картофель. Смешайте овощи в миске. Растопите сливочное масло в […]

Чизкейк  с малиной и черникой

 в Чизкейк

Ингредиенты: 50 г растопленного сливочного масла, 125 г раскрошенного песочного печенья,  225 г творога, 3 ст. л. сахарной пудры, 4 ст. л. густого несладкого йогурта, цедра и сок 1/2 лимона, 4 листочка желатина, 142 мл жирных сливок, 5 ст. л. абрикосового джема или варенья для глазури, 175 г свежей малины, 125 г сежей черники или черной смородины При желании замените малину смесью из клубники, ежевики, […]

Курица, запеченная с лимоном

 в Вторые блюда  помечено курица / лимон / обед. ужин

Нежная курятина пропитана соком лимона и ароматом трав. Время подготовки: 25 мин. Время приготовления: 1 час Кол-во калорий — 425 в порции, Жир — 29 г Ингредиенты: 2 лимона, 55 г сахара, готовая к кулинарной обработке курица (1,5 кг), 1 небольшой пучок тархуна, 3 ст. л. растительного масла, 1-2 ч. л. острой паприки, 1/2 ч. л. соли. Разогрейте духовку до 180°С. Нарежьте лимоны тонкими кружочками. […]