Мусс с клубникой
250 г клубники, 50 г сахарной пудры, 3 г желатина, 1 ст. ложка холодной воды, 150 мл 35%-ных сливок. Желатин замочите для набухания в холодной воде. Клубнику разотрите вместе с сахарной пудрой. 1/3 клубничной массы нагрейте и разведите в ней желатин. Соедините с остальной клубникой и хорошо размешайте. Взбейте сливки до устойчивых пиков и постепенно введите их в остывшую клубничную массу, аккуратно перемешивая снизу вверх […]