Муссы


Мусс из облепихи – меню Афродиты

На 4 персоны. Это блюдо не только вкусное, но и очень полезное, 112 ккал. 200 г облепихи, 140 г сахара, 0,8 л воды, 30 г желатина. Свежую или замороженную облепиху тщательно переберите, промойте и разомните деревянным пестиком. Влейте стакан холодной кипяченой воды и получившуюся массу протрите через сито. Отжимки залейте […]


Мусс из яичных желтков, сливок и апельсинового сока

Яичные желтки растереть с сахаром и натертой апельсиновой цедрой. Смесь развести кипяченными или пастеризованными сливками, апельсиновым соком. Влить растворенный процеженный желатин, охладить, взбить до получения пенистой массы, переложить в порционную посуду. 2 яичных желтка, 4 ст. ложки сахара, 150г сливок, 100-150г апельсинового сока.15-16г желатина, 1-2 чайные ложки натертой апельсиновой цедры.


Мусс “Лесной”

Для приготовления этого мусса требуется 4 стакана свежих ягод (земляника, черника, голубика, малина), 1 стакан сахара и 3 охлажденных яичных белка. Ягоды перебрать, промыть, уложить в эмалированную посуду, засыпать сахаром. Все перетереть и влить белки. Деревянной ложкой сперва медленно взбить массу, постепенно убыстряя помешивание, и через 15-20 минут густая масса […]