Мусс с клубникой


250 г клубники, 50 г сахарной пудры, 3 г желатина, 1 ст. ложка холодной воды, 150 мл 35%-ных сливок.

Желатин замочите для набуха­ния в холодной воде. Клубнику разотрите вместе с сахарной пу­дрой. 1/3 клубничной массы на­грейте и разведите в ней желатин. Соедините с остальной клубникой и хорошо размешайте. Взбейте сливки до устойчивых пиков и по­степенно введите их в остывшую клубничную массу, аккуратно перемешивая снизу вверх круго­выми движениями до абсолютно однородной массы.

Разложите мусс в емкости для десерта и поставьте в холодильник до за­стывания. Украсьте целыми ягодами.

«Дом-Сад-Огород» №11, 2013 г

Оставьте комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.