450 г клубники, 200 г сахара, 3 яйца (только белки), 200 г сливок, 10 г желатина.
Ягоды клубники хорошо промойте, очистите, затем протрите. Добавьте к клубничному пюре сахар и варите до загустения при непрерывном помешивании. Взбейте охлажденные белки и сливки и соедините с пюре.
В смесь введите предварительно замоченный и растворенный желатин, все тщательно перемешайте, разложите в порционную посуду и охладите.
«Дом-Сад-Огород» № 11, 2013 г