мак


Коливо

Ячневая крупа — 2 стакана, вода — 3 л, мед — 2-3 ст. л., клюквенное смородиновое варенье — 2 ст.л., мак — неполный стакан. Крупу промыть, отварить в воде на умеренном огне, снимая все время пену. Как только крупа начнет выделять слизь, лишнюю воду слить, а кашу переложить в другую […]


Молочко маковое

1 ст. мака, 2 ст. молока, 1 ст. л. меда, ванильный сахар, 2 ст.л. са-  хара.   Мак заварить кипятком и дер­жать на огне, пока не будет легко ра­стираться пальцами. Отцедить на густом сите, пропустить через мя­сорубку. Залить кипящим молоком, перемешать и отцедить на сите через марлю. Заправить медом, ва­нильным […]


Сочиво

Очистить зерна пшеницы, отделить от них оболочку и сварить на во­де из них жидкую кашу. Подсластить по вкусу. Растереть в ступке мак, тщательно перемешать маковую кашицу с медом и добавить в охлажденную кашу.     1,5 стакана зерен пшеницы, 150 граммов мака, 150 граммов очищенных грецких орехов, 5 столовых ложек меда.


Бабка с маком

Мак хорошо промывают, заливают горячей водой и дают набухнуть. Потом откидывают на сито и, когда стечет вода, перекладывают в фарфоровую ступку или другую посуду, добавляют сахар и хорошенько растирают, постепенно по одному, добавляя яичные желтки. Когда мак с сахаром хорошо разотрется, добавляют подсушенную муку, размешивают, затем соединяют со взбитыми белками […]