20 г голубики, 20 г сахара, 3 г желатина, 80 г воды.
Из перебранных и промытых ягод отожмите сок и поставьте его в холодильник. Выжимки залейте горячей водой и варите 5-8 мин. Отвар процедите, добавьте сахар, нагрейте до кипения, затем добавьте подготовленный желатин. (Желатин перед использованием залейте восьмикратным количеством охлажденной кипяченой воды и оставьте для набухания на 1 — 1,5 часа). Затем прокипятите до полного растворения желатина, процедите.
В подготовленный сироп с желатином добавьте сок голубики, охладите и взбейте в пышную массу. Мусс разлейте в вазочки, поставьте в холодильник. Через 1 — 1,5 часа можете подавать на стол.
«Исцеление православным постом», отец Вадим, 2005 г