200 г пшеничного хлеба, 0,5 стакана молока, 1 яйцо, 0,25 небольшого кочана капусты, 100 г очищенной тыквы или кабачка, 1 кисло-сладкое яблоко, 1 морковь, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки и укропа, 3 ст. ложки тертого сыра, 20 г растительного масла, 1 ч. ложка сахара, соль по вкусу. Хлеб нарезать ровными толстыми ломтиками. Нашинковать цветную или белокочанную капусту, морковь, тыкву (или кабачки) и потушить […]
Тыква — 500 г, 3 яйца, сливки – 100 г, крупа манная — 2 ст. ложки, сахар — 1 ст. ложка, сухари панировочные, масло растительное. Тыкву очистите от кожуры, натрите на мелкой терке, отожмите сок. В отжатую массу добавьте сливки и тушите под крышкой 5-7 минут. В горячую тыквенную массу добавьте манку, сахар и яичные желтки. Из готового тыквенного фарша сформуйте котлетки, обмакните […]
Очищенные тыкву, морковь и сельдерей нарезать кубиками. Лук мелко нарезать и потушить в растительном масле до прозрачности. В кастрюлю с кипящим овощным бульоном положить овощи и лук и варить на медленном огне 15 минут. В конце варки добавить корицу и посолить по вкусу. Протереть суп через сито или измельчить овощи в миксере, приправить лимонным соком и перцем, ещё раз довести до кипения и разлить по […]
Натрите на терке 300 г тыквы, добавьте 1 яйцо и 4 ст. ложки геркулеса, чуть-чуть посолите, перемешайте и жарьте оладушки на сильно разогретой сковороде на растительном масле с двух сторон. Архив Александра
1 кг тыквы, 1/2 стакана острого томатного соуса, 1/4 стакана муки, 1/4 стакана растительного масла, зелень — по вкусу. Тыкву очистить от кожицы, удалить семена, нарезать на куски, запанировать в муке и обжарить на растительном масле. Готовую тыкву залить разведенным томатным соусом и тушить четверть часа. Подавать на блюде, посыпав укропом или зеленью петрушки. «Украинская кухня» 1999 г
Берут 1 кг тыквы, нарезанной небольшими кусочками, 1 кг кислых яблок, нарезанных дольками, варят на пару 10-15 минут (до мягкости), протирают через сито или дуршлаг. Добавляют 1 чайную ложку лимонной или апельсиновой цедры, сахар по вкусу. Пюре прогревают, помешивая, до 90 градусов, горячим раскладывают в 0,5-литровые стерильные горячие банки и пастеризуют при температуре 90 градусов 10-12 минут. Архив Александра
500 г тыквы, 0,5 л молока, 10 г дрожжей, 1-2 яйца, 1 ст. муки, 1 ст.л. сливочного масла, 100 г сахара, соль — по вкусу. Вареную тыкву размять в пюре. Влить в него подогретое молоко, добавить разведенные дрожжи, сырые яйца и муку. Вымешанное тесто поставить на 2 часа в тепло. Затем добавить масло, сахар, соль. Вновь вымешать тесто и держать в тепле, пока оно […]
Мелко нарезать луковицу и обжарить на сливочном масле. Добавить порезанные кубиками тыкву и картофель, готовить 5-7 минут, помешивая. Влить бульон, довести до кипения, подсолить по вкусу, уменьшить нагрев и готовить 12 минут. Добавить сливки и прогреть, не доводя до кипения. Пробить суп блендером до состояния пюре. Бекон нарезать небольшими кусочками и обжарить сухой сковородке до хруста. В конце приготовления добавить мелко нарезанные листочки шалфея. Положить […]
1 кг свинины, 300 г тыквы, 2 кислых яблока, 1 айва, 2 луковицы, 2 моркови, 3 ст. ложки растительного масла, 100 г белого сухого вина, 2 чайн. ложки приправы «Вегета», 4 бульонных кубика, пучок петрушки. Свинину нарежьте кубиками и слегка обжарьте на растительном масле. Тыкву нарежьте кубиками, яблоки и айву — ломтиками, морковь — кружочками, репчатый лук — кольцами. Долейте в мясо вино, добавьте овощи, […]
При желчнокаменной болезни мякоть тыквы натрите на мелкой терке. Принимайте, начиная с 20-30 г 1 раз в день, постепенно увеличивая дозу до 100-150 г (при хорошей переносимости) 2-3 раза в день за 20-30 минут до еды. Курс лечения — 1,5-2 месяца. Утром и вечером ешьте кашу из тыквы. «Айболит» № 1, 2006 г