Консервируем тыкву


Пюре тыквенно- яблочное

Берут 1 кг тыквы, на­резанной небольшими кусочками, 1 кг кислых яблок, нарезанных доль­ками, варят на пару 10-15 минут (до мягкости), про­тирают через сито или дуршлаг.   Добавляют 1 чайную ложку лимон­ной или апельсино­вой цедры, сахар по вкусу. Пюре про­гревают, помеши­вая, до 90 граду­сов, горячим рас­кладывают в 0,5-литровые стерильные горячие банки и пастеризуют при температуре 90 градусов 10-12 минут. Архив Александра


Консервированная тыква

Зрелую тыкву с плотной золотисто-оранжевой с мякотью разрежьте пополам, удалите семена и снимите кожуру. Затем разрежьте кубиками в 1 см, подержите 1-2 минуты в кипящей воде и охладите в холодной. В пол-литровую банку положите 300-350г тыквы, ст. ложку уксуса, 3-4 шт. гвоздики и столько же черного перца немного корицы, лавровый лист и залейте кипящим раствором (на 1л воды 3 ч. ложки соли и 2 ч. […]