Обмытую, очищенную (без семян) тыкву нарезаем кубиками и слегка обвариваем в воде. Тыкву несколько раз варим в маринаде: 1 кг слив, 200 г уксуса, 100 г воды, 20 г соли, 50 г сахара, 50 г меда, 5 шт. гвоздики.
Но надо следить, чтобы на третий — четвертый день кубики тыквы оказались уже мягкими. Хранят тыкву в погребе.