400 г тыквы, 2-3 яблока, 1 стакан сахара, 3 ст. ложки крахмала, 6 стаканов воды. Подготовленные яблоки нарезать дольками, а мякоть тыквы — произвольно. Положить все это в кипящую воду, сварить до мягкости, протереть вместе с отваром. Всыпать сахар, довести до кипения, ввести предварительно разведенный охлажденным отваром крахмал и снова довести до кипения. Затем кисель охладить. «Постные и праздничные рецепты православной кухни», 2004 г
300 г тыквы, 2 антоновских яблока (можно взять сушеные яблоки), понемногу чернослива, изюма или кураги, корица, 0,5 стакана сахарного песка, 5 стаканов воды. Тыкву нарезать красивыми ломтиками или крупной соломкой, яблоки — дольками. Сварить сироп со специями, с сахаром, черносливом, изюмом и курагой. Сухофрукты варить около 10 мин, затем добавить тыкву, а еще через 5 мин — яблоки. Варить до готовности. «Исцеление православным постом», отец […]
1 кг ревеня, 300 г тыквы, веточка мелиссы, 40 г желатина, 1 кг сахарного песка. Приготовление: ревень и тыкву очистить, нарезать маленькими кубиками, сложить в посуду 2,5 л и на слабом огне разогреть до конца зеленой зоны. Желатин замочить в половине стакана воды на 25-30 мин. В овощи добавить набухший желатин, веточку мелиссы и варить на слабом огне еще 10-15 мин. Снять с огня, охладить, […]
1 кг тыквы, веточка мелиссы ,40 г желатина, 600 г сахара, сок 1 лимона. Приготовление: тыкву очистить, нарезать кубиками и сложить в посуду 2,5 л, всыпать сахар. На слабом огне разогреть до конца зеленой зоны. Замочить желатин в холодной воде на 30-40 мин. Замоченный желатин и сок лимона добавить к тыкве, положить мелиссу. Закрыть посуду крышкой и нагревать на малом огне еще 10-15 мин. Снять […]
600 г тыквы, 250 г чайной колбасы, 3 яйца, 80 г жира, 100 г муки, соль. Томатный соус. Приготовление: очистить тыкву, вынуть косточки, натереть на крупной терке. Снять с колбасы оболочку и пропустить через мясорубку. Отделить белки от желтков. Растереть желтки с четвертью жира, положить тыкву, колбасу, просеянную муку, взбитые белки, посолить, размешать. Цептер-сковороду на слабом огне разогреть до начала красной зоны. Выпечь оладушки в […]
1400 г тыквы или 1500 г кабачков, 1500 г яблок, 5 яиц, 100 г сахара, 100 г манной крупы, 180 г сливочного масла, 15 г соли, 200 мл молока. Тыкву (без кожуры и семян) мелко нашинкуйте и тушите с молоком и сливочным маслом (5-7 г) до полуготовности. Добавьте сахар, очищенные и нашинкованные яблоки и тушите до размягчения. В тушеную тыквенно — яблочную массу засыпьте манную […]
1,5 стакана риса, 500 г тыквы, 2 ст. ложки масла, 3-4 очищенных яблока. Промойте рис в холодной воде, нарежьте ломтиками тыкву и яблоки. В кастрюле с толстым дном растопите масло, покройте дно ломтиками тыквы, насыпьте слой риса, затем слой фруктов, опять рис и так далее. Залейте все подсоленной водой, чтобы она покрыла верхний слой риса. Варите плов под крышкой до готовности. Можно сварить плов иначе. […]
По 1/2 стакана гречки, риса, ячневой и пшенной крупы, натертая на крупной терке тыква (1 стакан), 2 головки лука, 3 морковки, 1 огурец, 5 помидоров, 3 болгарских перца, 2 красные свеклы (среднего размера), 2 ст. ложки зелени петрушки, 6 стаканов воды, 50 г масла, 0.5 стакана панировочных сухарей, соль по вкусу. Крупу тщательно переберите и промойте в холодной воде. Морковь и свеклу очистите от кожицы […]
800 г очищенной тыквы, 1,5 стакана молока, 1 стакан риса, 100 г сливочного масла, 2-3 ложки сахара, соль по вкусу. Нарежьте кусочками тыкву, залейте молоком, поставьте на слабый огонь и варите 20-25 мин. Затем остудите и протрите через сито. Промойте рис, залейте подсоленным молоком, сварите рассыпчатую кашу. Смешайте ее с тыквой, положите сливочное масло и поставьте в духовку, чтобы каша подрумянилась. Готовую кашу полейте взбитыми […]
В разогретый алюминиевый казанок налить сметану, добавить мелко нашинкованный лук, перемешать и на слабом огне варить, пока он не станет мягким. Затем налить воду, дать ей закипеть, положить початки молодой кукурузы, разрезанные пополам, и тыкву, нарезанную кубиками, и варить полчаса на слабом огне. В конце варки посолить, заправить кинзой. 1 л воды, 400 г сметаны, 3 луковицы, 6 початков кукурузы молочно-восковой спелости, 300 г тыквы, […]
