1,5 стакана риса, 500 г тыквы, 2 ст. ложки масла, 3-4 очищенных яблока.
Промойте рис в холодной воде, нарежьте ломтиками тыкву и яблоки. В кастрюле с толстым дном растопите масло, покройте дно ломтиками тыквы, насыпьте слой риса, затем слой фруктов, опять рис и так далее. Залейте все подсоленной водой, чтобы она покрыла верхний слой риса. Варите плов под крышкой до готовности.
Можно сварить плов иначе. Нарежьте кубиками тыкву и перемешайте с отваренным до полуготовности рисом (предварительно замоченным на 2-3 часа), добавьте мед, поставьте в духовку на 10-15 мин.
Еще один вариант приготовления плова. Слегка обжарьте в масле небольшие кубики тыквы. Отваренный до полуготовности рис, тыкву, очищенные и нарезанные ломтиками яблоки, изюм, сложите слоями, залейте небольшим количеством подсоленного кипятка. Варите до готовности (около 30 мин).
Плов лучше всего запекать в глиняных горшочках. Вместо тыквы можно использовать кабачки или патиссоны, но тогда не нужно добавлять ничего сладкого.
«Исцеление православным постом», отец Вадим, 2005 г