75 г ревеня, 1 яблоко, ¼ г корицы, 0,15 л воды, заменитель сахара по вкусу. Стебли ревеня очистить от кожи и ворсинок и нарезать небольшими «шпалками». Удалив из яблок сердцевину, нарезать их дольками, вскипятить воду с корицей, положить в воду яблоки и ревень, накрыть крышкой и настаивать на краю плиты 5-10 минут, после чего добавить заменитель сахара по вкусу и охладить. «Диетическая кухня», 1999 г
600 г брусники, 1 стакан воды, цедра и сок от лимона, палочка корицы, 3/4 стакана сахара, 1 /2 стакана красного вина или виноградного сока. Перебранную мытую бруснику залить кипятком, добавить лимонную цедру, корицу и варить 5 минут. Затем положить сахар и варить в течение минуты. Компот оставить охлаждаться. В готовый напиток добавить несколько капель лимонного сока и красное вино или виноградный сок. «Постные и праздничные […]
300-400 г сухофруктов, 2 л воды, 1/2 стакана сахара, цедра и сок 1 лимона, молотая корица. Сухофрукты тщательно промыть, обдавая несколько раз кипятком. Затем положить их в кипящую воду, добавить сахар, корицу, цедру и варить 10 минут. Закрыть компот крышкой, дать настояться два часа. В готовый напиток добавить несколько капель лимонного сока. Пряности перед подачей на стол вынуть. «Постные и праздничные рецепты православной кухни», 2004 […]
300 г тыквы, 2 антоновских яблока (можно взять сушеные яблоки), понемногу чернослива, изюма или кураги, корица, 0,5 стакана сахарного песка, 5 стаканов воды. Тыкву нарезать красивыми ломтиками или крупной соломкой, яблоки — дольками. Сварить сироп со специями, с сахаром, черносливом, изюмом и курагой. Сухофрукты варить около 10 мин, затем добавить тыкву, а еще через 5 мин — яблоки. Варить до готовности. «Исцеление православным постом», отец […]
1 ст. л. чая Earl Gray, цедра 1 лимона, 1 ч. л. ванильного сахара, 1 ч. л. коньяка, 1 чашка смеси сухофруктов (курага, крупный белый изюм, сушеная вишня), 100 г сливочного мороженого. Сухофрукты промыть, обсушить. Чай, цедру и ванильный сахар залить в заварочном чайнике 1 стаканом кипятка, дать настояться 3 минуты, процедить. Залить чаем сухофрукты, накрыть и дать остыть. Слить лишнюю жидкость, добавить […]
Когда вы варите компот из фруктов либо ягод, опустите в кастрюлю перед окончанием варки несколько стеблей садовой мяты или тархуна. Они придадут напитку неповторимый аромат. Заваривайте летом чай с мелиссой, мятой, монардой, иссопом, смородиновым листом. Это не только полезная во всех отношениях привычка, но и источник положительных эмоций, что тоже немаловажно для здоровья. Архив Александра
225 г сухофруктов, 8 гвоздичек, корица и мускатный орех. Замочить мытые сухофрукты на ночь. Варить со специями в течение 45 мин. А. М. Дэвис
Долька тыквы, по горсти чернослива, изюма и кураги, 2 кислых яблока, полстакана сахара, 2 л воды. Тыкву нарезать красивыми ломтиками или крупной соломкой, яблоки – дольками. Сварить сироп со специями, сахаром, черносливом, изюмом и курагой. Сухофрукты варить 10 минут, затем добавить тыкву, а еще через 5 минут – яблоки. Варить до готовности. «Календарь православной хозяйки» 2008 г
500 г яблок или груш, ? стакана сахара, 2 ст. ложки виноградного вина. 3 стакана воды, лимонная кислота, корица. Яблоки или груши перебрать, промыть (плоды с грубой кожицей очистить), нарезать дольками, удалить сердцевину с семенами и положить плоды в воду, добавив немного лимонной кислоты. Кожицу и сердцевину варить в отдельной посуде в течение 10-12 минут, после чего отвар процедить, добавив в него сахар. […]
Морковь очистите, нарежьте кружками и опустите в кипящую воду, в которую добавьте сахар, кардамон, гвоздику, лимонную кислоту, ванилин и варите до готовности. Готовый компот охладите, и подавайте к столу с печеньем.
