Архивы по дням: 15.01.2011


Суп “Бабье лето”

Морковь нарежьте тонкой соломкой. Лук очистите и мелко нарежьте. Грибы тщательно промойте в холодной воде, нарежьте кубиками и обжарьте вместе с морковью и луком в растительном масле. Выложите овощи в кастрюлю, залейте горячим бульоном, посолите. Через 15 минут добавьте нарезанный кубиками картофель, лавровый лист и варите до готовности. Готовый суп […]


Чернослив в молоке

4 стакана молока, 100 г чернослива, 2 ст. ложки сахара. Чернослив промыть, залить кипящим молоком и оставить на 1 час. Затем добавить сахар, перемешать и держать в нежаркой духовке, пока фрукты не станут мягкими, а на молоке не появится пенка. Подавать чернослив можно и горячим и холодным. Л. Правкина, инженер-технолог […]


Коктейль “Утренний”

Смешайте морковный сок с йогуртом, добавьте сахар и подайте коктейль к завтраку. Вам потребуется: морковный сок – 400 мл., жидкий йогурт -500 мл, сахар – по вкусу «Все из моркови», И. И. Дубровин


Торт “Манный”

Тесто: 1 стакан муки, 130 г маргарина, полстакана сахара, 3 яйца, 1 чайная ложка пекарского порошка, 2 ст. ложки какао. Маргарин размягчить и растереть с сахаром. Вбить по очереди яйца, всыпать муку, пекарский порошок, какао. Из этого теста испечь 4 коржа. Крем: из 2 стаканов молока и 3 ст. ложек […]


Окрошка “Хлебосолы”

Очищенную морковь сварите в подсоленной воде и нарежьте вместе с отварным картофелем небольшими кубиками. Отварное куриное мясо нарежьте маленькими кусочками. Солёные грибы промойте холодной водой, выложите в дуршлаг, чтобы стекла вода. Нарежьте мелкими кубиками. Вареные яйца порубите. Укроп мелко нарежьте. Тщательно смешайте все компоненты, добавьте соль. Залейте холодным квасом. Подавайте […]


Послеуборочная обработка и хранение овощей

В сохранении качества овощей, особенно при транспортировке и хранении, большое значение имеет тара. Основное назначение тары – защитить продукцию от механических повреждений. Овощи укладывают плотными рядами (за исключением зеленых), но достаточно рыхло, чтобы не вызвать самосогревание продукции. Прежде чем уложить овощи в тару, их следует подготовить к хранению. Послеуборочная обработка […]


Коктейль “Загадка”

В шейкере смешайте морковный и абрикосовый соки, йогурт. Разлейте коктейль в бокалы. Вам потребуется: морковный сок – 400 мл, абрикосовый – 400 мл, йогурт – 200 мл. «Все из моркови», И. И. Дубровин


Вишневый квас

Ингредиенты: 2,5 кг вишни, 25 г изюма, 200 г сахара, 5 л воды. Способ приготовления: 1. Вишню промыть, не удаляя косточки при помощи Двойного дуршлага. 2. Залить охлажденной кипяченой водой в Емкости Гигант, добавить сахар, изюм, и оставить для сбраживания при комнатной температуре на 2-3 дня. 3. Забродивший квас подавать […]


Морковник

Очищенную морковь и репу нарежьте тонкой соломкой. Залейте мясным бульоном, добавьте сливочное масло, рубленые яйца, соль, варите в течение 15-20 минут. За 5 минут до окончания варки добавьте спассерованную муку и непрерывно помешивайте, чтобы не было комочков. В готовый суп добавьте сметану. Подавайте с гренками, обжаренными в растительном масле. Вам […]


Торт “Маша” 2

Тесто: 2 яйца, 1 банка сгущенного молока, 200 г маргарина, 1 чайная ложка пекарского порошка, 1 стакан муки. Замесить тесто, выпекать 40-50 минут. После охлаждения разрезать на 3 коржа. Крем: 1 кг творога пропустить через мясорубку, смешать с 1 банкой сгущенного молока и натертой цедрой 1 лимона. Намазать коржи, сверху […]