Мелко нарезать луковицу и обжарить на сливочном масле. Добавить порезанные кубиками тыкву и картофель, готовить 5-7 минут, помешивая. Влить бульон, довести до кипения, подсолить по вкусу, уменьшить нагрев и готовить 12 минут. Добавить сливки и прогреть, не доводя до кипения. Пробить суп блендером до состояния пюре. Бекон нарезать небольшими кусочками и обжарить сухой сковородке до хруста. В конце приготовления добавить мелко нарезанные листочки шалфея. Положить в каждую тарелку супа по 1-2 ст. л. подготовленного бекона и
приправить перцем.
400 г мякоти тыквы, 1 небольшая луковица, 1 картофелина, 8 листиков шалфея, 4 полоски бекона, 1 л куриного бульона, 100 мл сливок, 20 г сливочного масла, соль, белый перец по вкусу.
«Православный календарь» 2014 г