Яйца — 6 шт., лук репчатый — 1 шт., масло сливочное — 1 ст. ложка, сметана — 2-3 ст. ложки, горчица — ⅓ ч. ложки. Яйца сварить вкрутую, очистить, разрезать вдоль пополам и вынуть желтки. Половину головки лука мелко порезать и поджарить на сливочном масле до готовности. Яичные желтки растереть с подготовленным луком, добавить сметану, масло, горчицу, соль и полученной массой наполнить половинки белков. Сверху […]
Потребуется: белый и черный хлеб, плавленый сырок, чеснок, печень трески, петрушка. Белый и черный хлеб освободить от корки и порезать кубиками со сторонами 3-4 см. Кубики белого хлеба намазать сырно-чесночной массой, а кубики черного хлеба — печенью трески или любым паштетом. Полученные канапе выложить на блюдо, чередуя их так, чтобы получилась шахматная доска. Украсить все листиками зелени. Выглядит очень эффектно! «Волшебный горшочек» № 2, 2006 […]
Редис 10 шт., брынза или подсоленный творог — 100 г, яйца 1 шт., масло сливочное – 2-3 ст. ложки, сметана – 5 — 6 ст. ложек, зелень. У крупных редисок вырезать сердцевину и заполнить углубление следующей начинкой: брынзу, желток сваренного вкрутую яйца, сливочное масло и измельченную зелень протереть через сито до получения однородной массы. Начиненные редиски поставить на блюдо (для устойчивости срезать кончик редиски) и […]
Пустотелый круглый хлебец пита продается в любой булочной. Начинка к нему аналогична пицце: все, что залежалось в холодильнике. Рецепт таков: крупно шинкуется лук, грибы (если есть), круто соленые огурцы, вареное мясо (лучше — куриное), томатная паста, немного сыра. Лука и томатной пасты не жалеть! В принципе это и есть основные ингредиенты питы, можно ограничиться только ими. Перец (красный) — по вкусу. Начинка обжаривается на масле […]
1 свекла средней величины, 1 ст. ложка столового уксуса, 4 ломтика ржаного хлеба, несколько веточек зелени петрушки и укропа, соль по вкусу. Свеклу вымыть проточной водой, отварить и очистить от кожицы. Нарезать тонкими кружочками, посолить, полить уксусом и оставить на 1-1,5 часа, затем откинуть на дуршлаг. Кусочки свеклы уложить на нарезанный ломтиками хлеб и украсить измельченной зеленью. «Не голодаем в пост» 2002 г
Крекеры круглые — 10 шт.. брынза 75 г. творог — 75 г. зелень петрушки рубленая — 2 ст. ложки. ягоды винограда — 10 шт.. соль, перец красный молотый. Творог протереть через сито, брынзу размять. Приготовленные ингредиенты перемешать, добавить соль, перец, соус, зелень. Сформовать из полученной массы 20 шариков, уложить их на крекеры и слегка приплюснуть. Ягоды винограда надрезать в виде лепестков и поместить в центр […]
Продукты на 6 пориий: крекеры готовые с луком, квадратные — 6 штук, паштет печеночный — маленькая баночка, яйца вареные — 2 шт., огуриы маринованные -2 шт.. помидоры — 2 шт.. маслины без косточек -Зшт. Яйца и помидоры нарезать кружочками. Помидорные кружочки освободить от сока и семян. Маслины разрезать пополам. Огурцы мелко порубить и смешать с паштетом. Крекеры смазать паштетом, положить на каждый крекер кружочек помидора, […]
Пролукты на 6 пориий: готовые круглые крекеры (сырные) — 6 шт.. филе копченой скумбрии — 200 г. масло сливочное — 100 г. маслины без косточек — 6 шт.. цедра тертая 1 лимона, перец черный молотый. Филе скумбрии мелко нарезать или пропустить через мясорубку, затем добавить масло, перец и взбить. Отсадить рыбную массу на готовые крекеры с помощью кондитерского мешочка с фигурной насадкой, посыпать цедрой. Оформить […]
На 6 пориий потребуется: хлеб пшеничный — 12 ломтиков, колбаса ливерная — 400 г. масло сливочное — 100 г. лук репчатый — 1 головка, перец сладкий — 1 шт.. огурцы маринованные -2 шт.. чеснок — 2 зубчика. приправа карри — 1 ч.ложка, зелень петрушки или базилика. Ливерную колбасу размять и перемешать со сливочным маслом. Лук, перец и огурцы мелко порубить. Чеснок измельчить. Соединить ливерную массу, […]
700 г молока смешать с 50 г сахара, 100 г ягодного или фруктового сока (можно консервированного), добавить 100 г мороженого и перемешать. «Волшебный горшочек» № 2, 2006 г
