Бутерброд «Полосатик»
Кусочки хлеба обжарить с 2 сторон до хруста, натереть чесноком, намазать сливочным маслом, растертым с крутым желтком, посыпать сверху укропом и натертыми крабовыми палочками. «Волшебный горшочек» № 2, 2005 г
полдник
Фруктовый салат с грецкими орехами
Виноград и сливы вымыть, разрезать на половинки и удалить косточки. Сливы нарезать тонкими ломтиками. Яблоки и груши очистить, разрезать пополам и удалить серединку, после чего нарезать половинки тонкими ломтиками. Выложить фрукты в большую миску. Для маринада перемешать конфитюр и херес до получения однородной массы. Залить маринадом подготовленные фрукты и оставить на 30 минут. Разложить по бокалам, посыпать грецкими орехами и украсить мятой. По 150 г […]
Печеные яблоки (для микроволновой печи)
Яблоки нарезать на четвертинки и очистить от кожуры и семечек. Разрезать каждую четвертинку еще на 2-3 ломтика и красиво уложить в посуду, подходящую для использования в микроволновой печи. Посыпать сахаром и, по желанию, корицей или молотым имбирем. Поставить в микроволновую печь на 5 мин при мощности 600 Вт. Готовые яблоки не вынимать из печи сразу, а оставить еще на 5 мин для распределения тепла. «Календарь […]
Салат яблочный
Измельчить в кухонном комбайне клюкву, сахар, горчицу, небольшую розовую луковицу и бальзамический уксус. Добавить оливковое масло и перемешать. Яблоко очистить от кожицы и семечек и нарезать тонкими ломтиками. Стебли сельдерея нарезать кусочками. Положить яблоко и сельдерей в салатник и перемешать с нарезанным широкими полосками салатом. Полить клюквенным соусом и украсить дроблёными грецкими орехами и листочками базилика. 2 ст. л. клюквы, 1 ст. л. коричневого сахара, […]
Клубничный салат
Очистить и натереть на крупной тёрке яблоко. Апельсины очистить. Разделить на дольки и нарезать каждую на 2-3 части. Очистить и нарезать половинками клубнику (если использовалась замороженная клубника, то предварительно разморозить её), нарезать мелкими кубиками очищенные бананы. Посыпать все сахаром, перемешать и дать настояться 20 мин. Разложить по вазочкам и украсить листиками мяты. Вместо сахара можно использовать сахарную пудру, но уже не перемешивать, а просто посыпать […]
Мусс из облепихи
1 стакан облепихи, 140 г сахарного песка, 800 г воды, 30 г желатина. Свежую или замороженную облепиху потолките, влейте стакан воды и получившуюся массу протрите через сито. Выжимки залейте водой, доведите до кипения и процедите. В отвар положите сахарный песок и заранее приготовленный желатин, поставьте на огонь и, помешивая, доведите до кипения. После растворения желатина снимите отвар с огня и, остудив, соедините с соком облепихи, […]
Мусс из голубики
20 г голубики, 20 г сахара, 3 г желатина, 80 г воды. Из перебранных и промытых ягод отожмите сок и поставьте его в холодильник. Выжимки залейте горячей водой и варите 5-8 мин. Отвар процедите, добавьте сахар, нагрейте до кипения, затем добавьте подготовленный желатин. (Желатин перед использованием залейте восьмикратным количеством охлажденной кипяченой воды и оставьте для набухания на 1 — 1,5 часа). Затем прокипятите до полного […]
Сельдерей по-гречески
2 корня сельдерея, 1 ст. ложка растительного масла, 2-3 помидора, 1 головка репчатого лука, сок 1/2 лимона, ¼ стакана красного вина, соль. Приготовление: сельдерей промыть, очистить, нашинковать соломкой, сбрызнуть соком лимона, положить в посуду 2,5 л и поставить на слабый огонь. Готовить 20-25 мин в режиме зеленой зоны. Помидоры нарезать кружочками, лук — кольцами, добавить их к сельдерею, влить масло, посолить, хорошо перемешать и тушить […]
Морковно-творожные лепешки
400 г моркови положите в кастрюлю, добавьте 0,5 стакана воды, 1/2 ст. ложки масла и варите, непрерывно помешивая. Готовую морковь протрите сквозь сито, добавьте 0,5 стакана муки или манной крупы, творог, 2 сырых яйца, 2 ст. ложки сахара и соль, все перемешайте. Сформируйте небольшие лепешки, обжарьте их на масле и запеките в духовке. Подавайте со сметаной, молоком или кефиром. «Исцеление православным постом», отец Вадим, 2005 […]
Морковно-яблочные оладьи
Натрите на мелкой терке 400 г очищенной моркови, добавьте 3 ст. ложки кефира или ряженки, 2 ст. ложки манной крупы, взбитые яйца (2 шт.), соль и соду (0,2 ч ложки), гашенную уксусом, все перемешайте и дайте постоять 30 мин для набухания манки. 2 яблока натрите на крупной терке. 100 г чернослива, мелко нарежьте и вместе с яблоками добавьте в морковное «тесто», перемешайте и жарьте оладьи […]