200 г мелких помидоров-черри, 2 огурца, 1 бордовая луковица, 4 ст. ложки оливкового масла, 2 чайные ложки уксуса «бальзамико», половину чайной ложки сахара, пучок зеленого базилика, соль и черный перец по вкусу. Смешать оливковое масло, уксус и сахар. Взбить вилкой до получения густого соуса. Помидоры разрезать пополам, полить приготовленной смесью, добавить, нарезанные кружками огурцы, нарезанный толстыми кольцами лук и листочки базилика. Подсолить по […]
2 больших баклажана, 2-3 ст. ложки муки, 100 г соевого майонеза, 2 зубчика чеснока, 1 ст. ложка мелко нарезанной петрушки, растительное масло, соль по вкусу. Баклажаны нарезать кружочками, положить в подсоленную воду и оставить на час. Слить воду, ломтики баклажанов слегка отжать и обвалять в муке. Обжарить их на разогретом растительном масле до образования золотистой корочки. Переложить баклажаны в небольшую кастрюлю и залить соевым […]
Ингредиенты: 1 кочан китайского салата, 500 г куриной печенки, 2 ст. ложки масла из виноградных косточек, 175 г винограда без косточек, 1 ст. ложка винного уксуса, 25 г кедровых орехов, соль, перец. Способ приготовления: 1. Листья салата положите в двойной дуршлаг, промойте, обсушите в чаше «Карусель» и выложите на блюдо из сервировочной коллекции (1,3 л). 2. Куриную печенку обработайте, промойте холодной водой […]
Ингредиенты: 9-10 крупных шампиньонов, 1 средняя луковица, 2 ст. ложки сметаны, 150 г сыра, 2-3 веточки укропа, 70 мл воды, соль по вкусу. Способ приготовления: 1. У грибов аккуратно удалите ножки разделочным ножом «Космос». Лук очистите, и разрежьте на четыре части. 2. Ножки от грибов, лук и укроп измельчите в комбайне «От шефа». 3. Затем полученную массу переложите в сковороду «От шефа» (24 […]
Ингредиенты: 0,4 кг красной фасоли, 3 головки репчатого лука, 5 зубчиков чеснока, 100 г грецких орехов, 100 г растительного масла, 1 пучок кинзы,1 пучок укропа, 15 шт. чернослива (по желанию). Способ приготовления: 1. Фасоль замочить в термосервирователе (3 л) на 3 часа. В сотейник «От шефа» (2,8 л) выложите фасоль, залейте кипятком для быстрого приготовления. 2. Варите на медленном огне в течение […]
30 г ветчины, 30 г твердого сыра, 30 г лиственного салата, йогурт, соль, лук-резанец. Салат, ветчину и сыр нарезать соломкой, добавить соль, лук-резанец, залить йогуртом. Дать постоять. «Диетическая кухня», 1999 г
Ингредиенты: 500 г очищенных и вымытых мидий, 50 мл белого вина, 1 раздавленный зубчик чеснока, 2 л рыбного бульона или воды, 1 кг рыбы разных сортов, разделанных на порции (морской ерш, барабулька, молодая мерлуза, налим), веточка петрушки. Чесночный соус айоли: 1 яйцо, 25 мл острой горчицы, 250 мл оливкового масла, 2-3 раздавленных зубчика чеснока, соль и перец по вкусу. Способ […]
300 г коричневого риса, 1 сладкий красный перец, 130 г редиса, 450 г консервированного ананаса, 130 г проростков бобовых, 1 пучок зеленого лука, 100 г обжаренного арахиса. Для заправки:1 острый красный перец, 2 зубчика чеснока, 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки белого винного уксуса, 2 ст. ложки меда, перец, соль по вкусу. 1. Всыпать рис в […]
270 г белуги или осетрины, можно судака или трески, 90 г балыка белорыбицы, 210 г шпината, 120 г щавеля, 60 г зеленого лука, 75 г свежего салата, 200 г свежих огурцов, 45 г хрена, 30 г зелени, 15 г лимона, 15 г сахара, 15 г соли, 1 л хлебного кваса. Шпинат и щавель припустить, протереть, развести квасом, добавить сахар и лимонную цедру, предварительно […]
4 филе окуня, 2 цуккини, сок одного лимона, 4 ст. ложки оливкового масла, щепотка сушеного базилика, соль и перец по вкусу. Филе натереть солью и перцем. Цуккини вымыть и нарезать вдоль тонкой соломкой (для этого удобно использовать овощечистку). В глубокой сковороде вскипятить оливковое масло и лимонный сок, положить соломку из цуккини, слегка подсолить и готовить 4-5 минут. Разогреть на сковороде (желательно с рифленым дном) […]
