Ингредиенты:
500 г очищенных и вымытых мидий, 50 мл белого вина, 1 раздавленный зубчик чеснока, 2 л рыбного бульона или воды, 1 кг рыбы разных сортов, разделанных на порции (морской ерш, барабулька, молодая мерлуза, налим), веточка петрушки.
Чесночный соус айоли:
1 яйцо, 25 мл острой горчицы, 250 мл оливкового масла, 2-3 раздавленных зубчика чеснока, соль и перец по вкусу.
1. Очищенные и вымытые мидии поместите в кастрюлю «От шефа» (5,7 л), добавьте белое вино, чеснок, закройте крышкой и тушите в течение 8-10 минут. Затем снимите с огня, дайте остыть 2 минуты и снова поставьте готовиться на 5-6 минут. Содержимое кастрюли перелейте в емкость супер «Хит-парад» (2 л).
2. Налейте в кастрюлю заранее приготовленный рыбный бульон или воду и подогрейте в течение 10 минут.
3. Добавьте в бульон рыбу, разрезанную на куски, петрушку и готовьте 8-10 минут.
4. Приготовьте чесночный соус айоли: в комбайне «От шефа» смешайте одно яйцо с измельченным чесноком и горчицей, добавьте тонкой струйкой масло, перемешивая до однородной массы, добавьте соль, перец, и снова перемешайте. Соус готов.
Изделия TW:
Кастрюля «От шефа» (5,7 л), емкость супер «Хит-парад» (2 л), комбайн «От шефа».