помидоры


Салат из помидоров и болгарского перца

Помидоры – 3-4 шт., перец болгарский сладкий – 3-4 шт., чеснок — 1 зубчик, масло растительное — 3 ст. ложки, зелень укропа, петрушки, соль. Натереть чесноком миску для салата. Помидоры нарезать дольками; у перца удалить плодоножки и семена, нарезать кружочками, зелень мелко порубить. Все смешать, перед подачей на стол посолить […]


Щи из квашеной капусты с грибами

50 г сушеных грибов, 2 небольшие моркови, 1 корень петрушки, 2 луковицы, 800 г кислой капусты, 1 помидор или 2 ст. ложки томатной пасты, 1 ст. ложка пшеничной муки, 2 ст. ложки растительного масла, 2 лавровых листа, черный молотый перец, сахар и соль по вкусу, 2-3л воды. Сушеные грибы перебрать, […]


Щи из свежей капусты

5 картофелин средней величины, 2 небольшие моркови, 1-2 средние луковицы, 1 маленький кочан капусты, 1 помидор, 3 зубчика чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, 2 лавровых листа, черный молотый перец и соль по вкусу, 2 л воды. Картофель, морковь и репчатый лук очистить от ко­жицы и нарезать кубиками. Капусту вымыть […]


Летний салат

2 помидора, 1 огурец, зеленый лук, щавель, зелень петрушки, укропа, растительное масло и соль — по вкусу. Помидоры и огурцы нарезать, зелень нашинковать, все перемешать, посолить, залить маслом. «Не голодаем в пост» 2002 г  


Салат из зеленой фасоли с помидорами

1 стакан очищенной зеленой фасоли, 2 зубчика чеснока, 2 крупных помидора, 2-3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сухого белого вина, 1/2 ст. ложки сахара, соль, черный молотый перец, зелень петрушки и укропа — по вкусу. Фасоль промыть, залить холодной водой и оставить на 2 часа. Затем отварить в подсоленной […]


Ветчина с гарниром

Ветчина — 500 г, хрен 150 г, огурцы, помидоры — по 2 шт., зеленый горошек консервированный – 2-3 ст. ложки, зелень. Ветчину нарезать тонкими ломтиками и подать как от­дельную закуску или в составе мясного ассорти. Украсить кружочками помидоров и огурцов, зеленым горошком и листиками зелени. Отдельно подать тертый хрен с […]


Ростбиф

Мясо (вырезка) – 500-600 г, морковь, картофель — по 2 шт., огурцы, помидоры — по 1 шт., соль, зелень. Мясо обжарить до образования румяной корочки и по­ставить в духовой шкаф, поливая каждые 10 минут образовавшимся соком. Обжаренный и охлажденный ростбиф нарезать тонкими кусками поперек волокон, выложить на блюдо и украсить […]


Копченая сельдь с творогом

Сельдь копченая — 100 г, творог – 100-150 г, паста томатная — 1 ст. ложка, сметана – 3-4 ст. ложки, помидоры — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., горчица — 1ч. ложка. Мякоть сельди измельчить, добавить протертый творог и нашинкованный и обжаренный с томатной пастой репчатый лук, горчицу и […]


Медовый салат

1 огурец, 5 редисок, 2 помидора, 1 морковь, 1/8 небольшого кочана капусты, 1/4 стакана зеленого горошка, шпинат, 1 лимон, соль, 1 ст. ложка меда, 1/2 ст. ложки сахара. Овощи нарезать, смешать с горошком, нарезанным шпинатом, залить соком, отжатым из одного лимо­на, добавить соль, сахар, все перемешать. (далее…)


2303

Рыбный салат

На 5 порций: Рыба — 200 г Картофель — 150 г. Огурцы свежие — 100 г. Помидоры — 100 г. Капуста цветная — 100 г. Горошек зеленый — 50 г. Морковь — 50 г. Майонез — 200 г. Соус «Южный» — 10 г     Отваривают рыбу, а также картофель, […]