8 куриных бедрышек без кожицы, 2 ст. ложки приправы для курицы, 1 луковица (нарезать), зубчик чеснока (измельчить), 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сахара, 900 г картофеля (очистить и нарезать кубиками), 450 г моркови(очистить и нарезать кубиками), куриный бульонный кубик, 400 г консервированных нарезанных томатов, 400 г консервированной фасоли или гороха нут.
В большую миску выложите курицу, посолите, приправьте свежемолотым черным перцем и приправой для курицы. Хороенько смешайте с луком и чесноком. Если у вас есть несколько часов в запасе, поставьте курицу в холодильник мариноваться.
В большой толстостенной сковороде разогрейте масло и добавьте сахар, готовьте минуты 3 — до тех пор, пока сахар не станет коричневым. Ни в коем случае не давайте ему гореть!
Как только сахар будет готов, немедленно добавляйте кусочки курицы, поджарьте их, не переворачивая, 5 минут, затем переверните и готовьте на другой стороне еще 5 минут.
Положите картофель и морковь, перемешайте все вместе. Дайте поджариться 5 минут, а затем влейте около 600 мл бульона, приготовленного из кубика. Снова перемешайте, добавьте томаты, убавьте огонь, накройте и готовьте на медленном огне 20 минут. За 5 минут до окончания варки положите фасоль или нут.