300 г свежих огурцов дважды пропустите через мясорубку или смелите миксером, или натрите на мелкой терке, переложите полученную кашицу в бутылку. Из одного большого лимона выжмите сок, кожицу (цедру) мелко нарежьте и все это добавьте в бутылку с огуречной кашицей. Туда же влейте 1 стакан (200 г) водки и закройте пробкой. Смесь оставьте стоять в полутемном месте (в шкафу или в тени на 2-3 […]
Обращайте внимание на чистоту скорлупки. Если видите прилипшие куриные перья и помет — значит, продукт без предварительной санобработки. Следовательно, риск заразиться сальмонеллезом увеличивается. Оранжевый желток в наше время далеко не показатель натуральности. Производители знают такую слабость покупателей. В лучшем случае добавляют в корм куркуму, в худшем — синтетический пигмент. Если в яйце мутный сгусток, по правилам кулинары не имеют права использовать такое яйцо, […]
Для фарша: 4 сваренных вкрутую яйца, 200 г ботвы редиса, 2 моркови, 2 ст. ложки растительного масла, соль. Ботву мелко порубите. Морковь пропустите через мясорубку, смешайте с рублеными черешками листьев редиса, потушите вместе на растительном масле 5-7 минут, добавьте рубленые яйца, листья редиса, соль. Перемешайте, заверните в блинчики и обжарьте. Подавайте с маслом или сметаной. «Дом-сад-огород» № 10, 2013 г
10-15 редисок с ботвой, 2 яйца, по 20 ст. ложки нарезанных зеленого лука и укропа, нежирная сметана для заправки, соль, черный молотый перец. Яйца сварите вкрутую, редис помойте и нарежьте кружочками. Смешайте нарезанные соломкой яйца, редис, измельченную ботву, зеленый лук, укроп. Заправьте сметаной и добавьте соль и перец по вкусу. «Дом-сад-огород» № 10, 2013 г
700 г картофеля, 4 яйца, 150 г замороженной овощной смеси, 1 маринованный огурец, 1 ст. ложка каперсов, 120 г сыра, 120 г белого хлеба, 1 пучок зеленого лука, растительное масло, соль и молотый черный перец по вкусу. Картофель отварите и растолките в пюре. Приготовьте начинки: 1) зеленый лук нарежьте и смешайте с тертым сыром; 2) измельчите 2 вареных яйца и смешайте с нарезанным […]
500 г куриных сердечек, 1 стакан манной крупы, 2 стакана воды, 4 яйца, 2 луковицы, 1 пучок укропа, 1 /2 чайн. ложки соли, перец черный на кончике ножа. Манную крупу залейте водой. Лук обжарьте до золотистого цвета на растительном масле. Прокрутите через мясорубку куриные сердечки и обжаренный лук. Отдельно взбейте яйца и добавьте к манной массе, снова взбейте и введите сердечнолуковую массу. Добавьте мелко […]
500 г ревеня, 3 ст. ложки изюма, 1 стакан воды, 100 г сахара, 2-3 яйца, 1 стакан молока, 2 ст. ложки сахарной пудры, миндаль. Ревень нарежьте кусочками, добавьте изюм, залейте кипящей водой и немного поварите, затем снимите с огня и засыпьте сахаром. Желтки, сахарную пудру и дробленый миндаль хорошенько разотрите и постепенно смешайте с молоком, затем с подготовленным ревенем. После этого добавьте взбитые […]
Состав порции: 3-4 порции- яйца 6 шт, бекон (в нарезке) — 3-6 полосок, сметана — 2 столовых ложки (можно заменить 4-6 столовыми ложками сливок или молока), помидоры черри — 4-6 шт, сыр (твердый) — 20 г, зелень петрушки, укропа или перья зеленого лука, сливочное масло для смазывания формочек, свежемолотый перец, соль. Порционные формочки смазать сливочным маслом и выложить стенки ломтиками бекона. Сыр натереть на средней […]
6-7 ст.л. манки, 3 яйца, 1 большая луковица, мелко нарезанная и обжаренная в растительном масле, 2 бульонных кубика, панировочные сухари, растительное масло для жарки. Из манки, яиц, лука замесить тесто, сформовать котлетки, обвалять в сухарях, обжарить в растительном масле. Сложить в жаровню и залить 0,5 л воды, растворив в ней бульонные кубики. Тушить 7-10 мин. «Самобранка» № 4, 2004 г
Для теста: 1 ст. муки, 0,5 пачки маргарина, натертого на крупной терке, 3 ст. л. сметаны, 0,5 ч.л. соды. Замесить тесто и поставить в холодильник. Для начинки натереть на терке 2 плавленных сырка и отставить в сторону. 2-3 средние луковицы мелко нарезать, обдать кипятком, промыть холодной водой и спассеровать в растительной масле на слабом огне под крышкой до тех пор, пока лук не станет […]
