Вскипятите 2,5 л молока, всыпьте 1 кг тщательно протертого или пропущенного через мясорубку творога и, помешивая деревянной лопаткой, кипятите 5-7 минут. После этого сразу же переложите в дуршлаг и хорошо отцедите. В горячую массу вбейте одно яйцо, добавьте 1 ст. ложку сливочного масла, соль по вкусу. Разложите сыр в формочки, смазанные маслом, поставьте в холодное место на 12 часов. Хранить готовый сыр нужно в холодильнике, […]
1,5 стакана муки, 2 яйца, 100 г сахара, 200 г сливочного масла, 3 стакана молока, 400 г картофеля, 1 головка репчатого лука, соль и черный перец. Смешайте молоко, яйца, муку, сахар и приправы. Тщательно вымесите, дайте тесту постоять. В это время нарежьте лук, натрите картофель и добавьте их в тесто. Блинчики делайте небольшими, как оладьи, и обжаривайте их на масле на медленном огне […]
Рыбные консервы — 25 г, яйцо — 1 штука, твердый сыр — 8 г. репчатый лук — 6 г, майонез — 4 г, чеснок — 1 г, зелень -1 г. соль -1 г, перец, булочка — 25 г. Рыбные консервы измельчают, добавляют рубленое вареное яйцо, натертый сыр, чеснок, мелко шинкованный репчатый лук, зелень. Все заправляют майонезом (можно сметаной), кладут на половину булочки, посыпают […]
На два бутерброда: 2 ломтика черствого белого хлеба, паштет из брынзы или творога, 1 сырое яйцо, тертый сыр, соль, 1 чайная ложка сливочного масла, тмин. Оформленные ломтики сбрызнуть слегка с одной стороны подсоленной водой. Небольшой сосуд смазать маслом и в него уложить ломтики смоченной стороной вниз. На сухую сторону положить выбранный паштет, смешанный с сырым яйцом, тмином и щепоткой соли. Посыпать натертым сыром и […]
Мякоть курицы — 82 г, яйцо — 1 штука, репчатый лук — 5 г, твердый сыр — 5 г, соль — 1 г, перец — 0,01 г, зелень — 1 г, булочка. Мякоть курицы варят, нарезают мелкими кусочками, добавляют сырое яйцо, натертый или мелко рубленный репчатый лук, рубленую зелень. Все заправляют солью, специями, хорошо перемешивают и кладут на половину булочки. Сверху посыпают тертым […]
Яйцо — 1 штука, репчатый лук — 14 г, маргарин — 2 г, горчица — 2 г, твердый сыр — 8 г, сливочное масло — 3 г, соль, перец, булочка — 25 г. Репчатый лук мелко шинкуют и пассируют на маргарине. Сваренное яйцо рубят, смешивают с приготовленным луком, горчицей, тертым сыром, заправляют солью и перцем. Половину булочки смазывают маслом, укладывают горкой фарш и […]
Полосы подготовленного хлеба покрывают тонким слоем сливочного масла. Из корнетика выпускают паштет. Оформляют перцем, рублеными яйцами и зеленью. «Все для домашнего стола», 1991 г
На гренок круглой формы из ржаного хлеба укладывают кружочек яйца, на него кружочек свежего очищенного огурца, а сверху филе кильки в виде кольца, на середину кладут шинкованный лук. «Все для домашнего стола», 1991 г
На ломтики хлеба, намазанного маслом с горчицей кладутт немного рубленых вареных яиц и ветчину, сверху украшают зеленью петрушки. «Все для домашнего стола», 1991 г
Маргарин столовый или сливочный -50 г, яйца (желток)-2 шт. Настой ромашки-50 г, мед -10 г(1/2 ч. ложки), глицерин — 5 г (1/2 ч ложки), камфорный спирт — 30 г. Маргарин растопите, добавьте яичные желтки и тщательно разотрите. Добавьте, понемногу помешивая, раствор меда и глицерина в настое ромашки. После этого влейте камфорный спирт и помешивайте до полного охлаждения. Перед нагреванием к маргарину хорошо добавить […]