1 кг помидоров, 2 ст. ложки растительного масла, 5 яиц, 2 чайные ложки сахара, 1 ст. ложка горчицы, 1 ст. ложка измельченной зелени укропа, соль — по вкусу. Помидоры нарезать кружочками, выложить на блюдо, полить подливой и посыпать измельченным укропом. Подлива. Яйца отварить, желтки вынуть, измельчить, заправить горчицей, сахаром, солью, маслом. «Украинская кухня» 1999 г
1 кг помидоров, 2 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки 3%-го уксуса, 6 яиц, 1 ст. ложка сахара, 1 чайная ложка горчицы, 1 ст. ложка зелени петрушки, соль — по вкусу. У помидоров срезать верхушки, удалить семена, слегка выдавить сок и посолить. Сваренные вкрутую яйца очистить, отделить треть желтков, остальные измельчить, посолить, смешать с рубленой зеленью и начинить помидоры. Горчицу растереть с […]
300 г отварного куриного мяса, 50 г сыра, 100 г вареных шампиньонов, 1 яйцо, 1 стакан сметаны, соль, перец, сахар, тертый мускатной орех — по вкусу. Курятину и грибы дважды пропустить через мясорубку, добавить сыр, натертый на мелкой терке, яйцо, специи и сметану, все перемешать, выложить в смазанную жиром форму и греть в духовке четверть часа. «Украинская кухня» 1999 г
300 г колбасы, 1 яйцо, 2 ст. ложки муки, 3 ст. ложки молока, 1 чайная ложка растительного масла, 100 г жира, зелень — по вкусу. Колбасу очистить и нарезать ломтиками. Яйца растереть с мукой и постепенно разбавить молоком, добавить растительное масло. Вилкой брать ломтики колбасы, обмакивать в тесто и класть на сковородку с кипящим жиром. Подрумяненные ломтики выложить на блюдо и посыпать зеленью. «Украинская […]
250 г ветчины, 5 картофелин, 3 яйца, 2 соленых огурца, 1 головка лука репчатого, 3 помидора, 1 ? стакана майонеза. Ветчину, вареные яйца и огурцы нарезать соломкой, вареный картофель — кубиками, лук мелко изрубить, помидоры нарезать дольками. Продукты перемешать или выложить в салатник, не перемешивая, залить майонезом или подать его в соуснике. Украсить тонкими ломтиками ветчины, помидора и яйца. «Украинская кухня», 1999 г
50 г маргарина или масла, 1 головка лука репчатого, 1 стакан риса, 2 стакана бульона или воды, 500 г вареной или жареной курятины, 2 яблока, 1 сваренное вкрутую яйцо, ? корня сельдерея, ? стакана горошка, 1 стакан майонеза, 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки, соль — по вкусу. Маргарин или масло разогреть в кастрюле, добавить нарезанный тонкими кольцами лук и рис, все слегка […]
2 сельди, 1 головка лука репчатого, 2 ломтика белой булки, 2 ст. ложки растительного масла, 1 яблоко или немного уксуса, 2 яйца, перец — по вкусу. Селедку хорошо вымочить, снять кожицу, удалить кости, мелко порубить, добавить отжатую замоченную булку, мелко нарезанный и поджаренный на растительном или сливочном масле лук, натертое яблоко, рубленое вареное яйцо, поперчить и как следует перемешать. Придать этой массе форму селедки, […]
Ингредиенты: 1 картофелина, 30 г зеленого лука, 1 яйцо, 5 мл оливкового масла, соль по вкусу. Описание рецепта: Разогрейте духовку до температуры 180 °С. Почистите картофель и нарежьте ломтиками. Выложите картофель в кокотницу «УльтраПро» и добавьте оливковое масло. Накройте крышкой и поставьте в духовку на 10 минут. Разбейте яйцо в Большой миксер (750 мл) и взбейте. Добавьте к картофелю измельченный лук, залейте яйцом, посолите и […]
6 яиц, 1 стакан молока, рубленые укроп и петрушка, 2 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу. Желтки отделите от белков и разотрите, разведите молоком, добавьте рубленые укроп и петрушку. Затем — взбитые белки, соль, все перемешайте и вылейте на сковороду с разогретым маслом. Дайте омлету подняться и подрумяниться в духовке. Архив Александра
Хорошо отожмите 1 кг творога, разотрите в мелкую крошку и тонким слоем разложите на большом блюде. Сутки выдержите его при комнатной температуре. За это время творог «вызреет», что очень важно для качества будущего сыра. В эмалированную посуду, смазанную сливочным маслом, выложите творог и на очень слабом огне, постоянно помешивая, расплавьте его до состояния густой сметаны. Добавьте 1 ст. ложку соли, 1/2 чайн. ложки 6%-ного уксуса, […]