канапе


Канапе с сервелатом

Для приготовления канапе можно выбрать разные сорта хлеба, например, ржаной и пшеничный. Хлеб нужно      разрезать на 5  одинаковых кусочков толщиной 1,5 см. Из мякиша каждого кусочка вы­резать 2 квадрата. Тонкими кру­жочками порезать один молодой цуккини, 20 мин. выдержать в маринаде из сока половинки ли­мона и 1 чайной ложки оливково­го масла; немного посолить. Нарезать квадратиками сыр (ре­комендуем голландский) и серве­лат «Шварцвальд». Уложить на хлеб сначала […]


Канапе «Ассорти»

                Хлеб нарезать тонкими ломтиками и срезать корочки. Из серединки острым ножом или формочками  вырезать канапе — круглые, треугольные, ромбовидные, пря­моугольные.               Смазать их взбитым сливоч­ным маслом и сверху положить такую же вырезанную форму из различных сыров, колбас, брынзы, вареного яйца, копченой селедки — чем больше ассортимент, тем лучше. Сверху украсить по вкусу кусочком помидора, огурца, сладкого перца, масли­ной, анчоусом, ядром грецкого ореха и др. […]


Канапе с сардинами

На ломтик хлеба овальной формы кладут кусочек сардины, покрывают майонезом, в который можно добавить 1/2 столовой ложки вареного протертого шпината или томатного соуса. Сверху украшают половиной ломтика лимона. «Все для домашнего стола», 1991 г


Канапе с помидорами и огурцами

На гренок круглой формы кладут полукруглые ломтики помидора и свежего огурца. Середину кружка украшают майонезом и кружочками красной редиски. «Все для домашнего стола», 1991 г


Канапе с паштетом

Полосы подготовленного хлеба покрывают тонким слоем сливочного масла. Из корнетика выпускают паштет. Оформляют перцем, рублеными яйцами и зеленью. «Все для домашнего стола», 1991 г  


Канапе с килькой и яйцом

На гренок круглой формы из ржаного хлеба укладывают кружочек яйца, на него кружочек свежего очищенного огурца, а сверху филе кильки в виде кольца, на середину кладут шинкованный лук. «Все для домашнего стола», 1991 г


Канапе с сыром

Полосы подготовленного хлеба покрывают тонким слоем сливочного масла, сверху укладывают ломтики сыра. На середину ломтиков сыра наносят рисунок из сливочного мас­ла, оформляют зеленью и маринованным перцем.   Длинные полоски сыра и окорока укладывают по краям кусочков намазанного маслом хлеба, между ними располагают мелко рубленые яйца и зелень, оформляют маслом. «Все для домашнего стола», 1991 г


Инструменты для изготовления канапе и медальонов

Обыкновенный острый нож – им разрезают ломтики формового хлеба на маленькие квадратики и прямоугольнички. Нож для каннелирования – рис. 1. С его помощью делают глубокие продольные бороздки на