На ломтик пеклеванного хлеба, намазанный килечным маслом, положить кильку, очищенную от головы, хвостика и внутренностей. Вокруг кильки сделать ободок из рубленого крутого яйца и измельченного зеленого лука. «Кулинарные рецепты» 1989 г
Килька — 10 шт., картофель отварной – 2-3 шт., лук репчатый — 1 шт., любительская колбаса — 2 кусочка, сметана — 1 ст. ложка, сливочное масло — 2 ч. ложки, соль, зелень. Кильки очистить от голов и хребтовых косточек и пропустить их через мясорубку вместе с отварным картофелем, колбасой и обжаренным на масле рубленым луком. Полученную массу смешать со сметаной и солью. Выложить в виде […]
200-300 г соленых килек или салаки, 600 г картофеля, растительное масло, зеленый лук. Соленую кильку или салаку разделать на филе, удалив головы, хвосты и остов. Картофель отварить в кожуре, очистить и дать остыть. Нарезать клубни картофеля крупными кружками, слегка посолить и быстро обжарить в растительном масле на сильном огне до румяной корочки. Переложить картофель на плоское блюдо и на каждый кружок уложить свернутое колечком филе […]
200 г пшеничного или ржаного хлеба, 100 г килек, 3 ст. ложки майонеза, 50 г растительного масла, отварные и свежие овощи по вкусу. Хлеб нарезать ломтиками, сбрызнуть водой, растительным маслом, слегка подрумянить в разогретой духовке и дать остыть. На середину каждого гренка положить по 1 — 2 кильки, края хлеба смазать майонезом. Положить гренки на середину блюда, вокруг разложить кусочки вареной свеклы, моркови, редиса, лука […]
На гренок круглой формы из ржаного хлеба укладывают кружочек яйца, на него кружочек свежего очищенного огурца, а сверху филе кильки в виде кольца, на середину кладут шинкованный лук. «Все для домашнего стола», 1991 г
Взять 1 кг кильки, отрезать головы и очистить брюшки, промыть в холодной воде. Выложить кильку в кастрюлю из нержавейки
Крутые яйца (варить 10 минут; если передержать яйца в кипятке, цвет их изменится, и они будут некрасивыми) разрежьте вдоль или поперек. Желтки выньте. Приготовьте фарш из кильки, освободив ее от костей и пропустив через сито или мясорубку. К полученной массе добавьте растертые крутые желтки и немного сливочного масла. Этой массой наполните белки, украсьте сверху веточками зелени, полосками моркови. Одной банки килек хватит примерно на 20 […]