соленые огурцы

«Булочка под шляпкой»

 в Бутеброды  помечено горячий бутерброд / курица / соленые огурцы / сыр

    4 булочки, 40 г сливочного масла, 100 г мякоти жареной птицы, соль, лимонный сок, 1 маринованный огурец, красный перец, 4 ломтика сыра, листья зеленого салата.   У булочек срезают сверху корку (крышечку). Внутри бу­лочки делают углубление, слегка сбрызгивают растопленным маслом. Мякоть жареной курицы мелко нарезают, сбрызгивают лимонным соком, перемешивают с маринованными огурцами, нарезанными кубиками. Булочки наполняют полученным фаршем, накрывают ломтиком сыра, слегка посыпают перцем […]

Соус с редисом и солеными огурцами

 в Овощные блюда / Редиска  помечено ботва редиса / растительное масло / редиска / соленые огурцы / соусы и приправы

    5 редисок с ботвой, 4 со­леных огурца, 4 ст. ложки раститель­ного масла, 1 стакан воды, 1 луко­вица, соль, лимонный сок по вкусу.   Соленые огурцы пропустите через мясорубку вместе с кожицей и се­менами, добавьте растительное масло, соль, мелкорубленую ботву редиса, нарезанный соломкой реп­чатый лук и залейте водой. Доведите соус до кипе­ния, охладите, вве­дите лимонный сок и мелко нарезан­ную редиску. «Дом-сад-огород» № 10, 2013 г

Котлеты «Троянда»

 в Блюда из мясного фарша  помечено курица / мясной фарш / поминки / соленые огурцы

    8 яиц, 40 г манной крупы, 200 г молока.     Для фарша: 600 г филе отварного цыпленка (курицы), 100 г соленых огурцов, 80 г сливочного масла, 75 г лука, 120 г сухарей или батона, перец, соль — по вкусу.   Отварное куриное филе нарезать маленькими кубиками, добавить пас­серованный лук, немного обжарен­ные измельченные соленые огурцы и перемешать.   В кипящее подсоленное молоко всыпать тонкой струйкой […]

«Богатырь»

 в Блюда из мяса  помечено говядина / лук / поминки / соленые огурцы

0,5 кг мяса, 3 луковицы, 3 соленых огурца, 2 ст.л. жира, 0,5 ст. сметаны, соль — по вкусу.   Мясо (любое) нарезать соломкой, репчатый лук — кольцами, чуть-чуть посолить. Выложить на сковороду с разогретым жиром и обжарить. Со­леные огурцы нарезать соломкой, соединить с мясом и луком, обжа­рить, влить сметану, перемешать и потушить еще 5 мин. «Самобранка» № 2, 2004 г  

Сельдь со сметаной и яблоками

 в Блюда из рыбы / Любителям селедки  помечено сельдь / сметана / соленые огурцы / яблоки

    6-8 небольших сельдей, 500 г сметаны, 1 соленый огурец, 2 крупных яблока, 1 головка репчатого лука, молотый черный перец, красный перец, щепотка сахара, 2 ст. л. нарезанного зеленого лука.   Сельдь почистить, удалить хре­бет, нарезать мелкими кусочками, уложить на плоское овальное блюдо. Яблоки, репчатый лук и соленый огу­рец мелко нарезать, перемешать с черным молотым перцем, сметаной и сахаром и залить этой массой сельдь. По […]

Винегрет с сельдью

 в Винегреты  помечено картофель / морковь / свекла / сельдь / соленые огурцы

    1 сельдь, 2-3 картофелины, 1 свекла, 1 морковь, 1 головка репча­того или зеленого лука, 2 соленых огурца, уксус, соль, перец — по вку­су, листья зеленого салата.     Сельдь вымочить в крепком чае, отделить филе от костей, нарезать мелкими кусочками. Картофель, свеклу, морковь отварить, охладить, очистить, нарезать мелкими кубика­ми. Огурцы мелко нарезать. Все ком­поненты соединить, перемешать, приправить по вкусу солью, перцем, уксусом, растительным маслом, […]

Винегрет с кальмаром и морской капустой

 в Винегреты  помечено кальмары / картофель / морковь / морская капуста / свекла / соленые огурцы

    1 свекла, 3 картофелины, 2 моркови, 1,5 соленых огурца, 0,5 луко­вицы, 250 г кальмаров, 100 г консервированной или маринованной морской капусты, 2 ст.л. растительного масла, соль.     Кальмаров отварить в кипящей подсоленной воде в течение 3-5 мин. и нарезать соломкой. Свеклу, карто­фель и морковь отварить, очистить и нарезать кубиками. Соленые огурцы нарезать соломкой, репчатый лук нашинковать. Все компоненты соединить, добавить морскую капусту, если […]

Винегрет с рыбой

 в Винегреты  помечено капуста / картофель / морковь / рыба / свекла / соленые огурцы

    200 г свеклы, 4 картофелины, 200 г белокочанной капусты, 1 соле­ный огурец, 0,5 луковицы, 1 небольшая морковь (50 г), 60 г консерви­рованного зеленого горошка, 150 г филе рыбы, 1 ст.л. растительного масла, соль.   Свеклу, картофель и морковь отварить, очистить и нарезать ку­биками. Свежую капусту нашинко­вать, огурцы и лук нарезать кубика­ми. Филе рыбы отварить или пожарить и мелко нарезать.    Все компо­ненты соединить, добавить зеле­ный […]

Винегрет с фасолью и яблоками

 в Винегреты  помечено картофель / свекла / соленые огурцы / фасоль / яблоки

1 свекла, 3 картофелины, 1 луковица, 1 соленый огурец, 1 яблоко, 50 г фасоли, растительное масло, сметана, сахар, 1 лимон, перец, соль, зелень.     Свеклу и картофель отварить, ох­ладить, очистить и нарезать кубика­ми. Фасоль отварить. Репчатый лук, соленый огурец и яблоко мелко на­шинковать. Лук спассеровать в рас­тительном масле и охладить. Все компоненты соединить, заправить соком лимона, сахаром, перцем, солью и перемешать. Украсить зеленью. Вместо […]

Овощной винегрет

 в Винегреты  помечено картофель / квашеная капуста / морковь / свекла / соленые огурцы

По 250 г свеклы и картофеля, по 200 г квашеной капусты и репчато­го или зеленого лука, 150 г соленых огурцов, 100 г моркови, салатная заправка, зелень.     Свеклу, картофель и морковь от­варить, охладить, очистить и наре­зать ломтиками или кубиками. Лук нарезать полукольцами, зеленый лук тонко нашинковать. Огурцы на­резать ломтиками. Капусту перебрать (излишне кислую промыть) и крупные куски нашинковать. Все овощи соединить, добавить салат­ную заправку […]