4 булочки, 40 г сливочного масла, 100 г мякоти жареной птицы, соль, лимонный сок, 1 маринованный огурец, красный перец, 4 ломтика сыра, листья зеленого салата.
У булочек срезают сверху корку (крышечку). Внутри булочки делают углубление, слегка сбрызгивают растопленным маслом. Мякоть жареной курицы мелко нарезают, сбрызгивают лимонным соком, перемешивают с маринованными огурцами, нарезанными кубиками. Булочки наполняют полученным фаршем, накрывают ломтиком сыра, слегка посыпают перцем и прогревают в духовке, пока сыр не начнет плавиться. Одновременно прогревают шляпки.
При подаче на сыр кладут лист зеленого салата, сверху прогретую «шляпку».
«Все для домашнего стола», 1991 г