По 375 г белой и зеленой спаржи, соль, щепотка сахара. Соус: 2 ст. л. винного уксуса, соль, перец, щепотка сахара, сок и кожура лимона, 3 ст. л. подсолнечного масла. Кроме того: 1 крутое яйцо, свежий кервель. Спаржу очистить и нарезать кусочками. В кипящей подсоленной воде с добавлением щепотки сахара отваривать спаржу примерно 10 — 12 минут. Соус. Смешать уксус, соль, перец, сахар, лимонный сок […]
1,5 — 2 кг белой спаржи, соль, щепотка сахара, ч. л. сливочного масла. Соус: 4 желтка, 100 мл белого вина, 100 г сливочного масла, соль, белый перец, пучок кервеля. Спаржу очистить и варить 15-20 минут в кипящей подсоленной воде с сахаром и сливочным маслом. Соус. На водяной бане взбить желтки и вино в густую пену. Добавить сливочное масло, нарезанное хлопьями. Приправить соус солью […]
Огурец, 2 небольшие луковицы, 250 мл куриного бульона, соль, перец, пучок укропа. Огурец и лук очистить, порезать и потомить в разогретом курином бульоне на медленном огне около 10 минут. Затем огурцы и лук размельчить миксером. В суп добавить соль и перец, поставить в холодильник. Холодный суп посыпать мелко нарезанным укропом. «Худеем вместе» № 17, 2003г
Цуккини и баклажан, 3 стручка зеленого сладкого перца, 1,5 кг помидоров, луковица, 2-3 веточки базилика, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец, пряные травы. Овощи вымыть, цуккини и баклажаны нарезать поперек, перец — полосками, помидоры разрезать на 4 части. Луковицу очистить, порезать колечками. Помидоры, колечки лука и базилик варить 15 минут в 125 мл воды, затем протереть через сито. Разогреть растительное масло в сковороде, […]
Ингредиенты: 200 г булгура, 1 болгарский перец, 0,5 репчатого лука, 40 г томатной пасты, 5 г соли, 20 г топленого сливочного масла, 20 мл оливкового масла, 200 мл куриного бульона. Способ приготовления: Нарежьте мелко лук в измельчителе «Турбо» (300 мл), перец нарежьте кубиком. Обжарьте в сковороде «Вдохновенный шеф» (21 см) лук и перец на оливковом и сливочном масле. Добавьте бульон, соль и томатную […]
Ингредиенты: 400 г куриного филе, 150 г молодой моркови, 1 луковица, 100 г свежезамороженного горошка, 25 г тертого имбиря, 30 мл меда, 30 мл соевого соуса, соль, перец, по вкусу. Способ приготовления: Нарежьте куриные грудки ножом для филе Universalна разделочной доске. Морковь и лук нарежьте кубиком ножом «От шефа» Universal. Имбирь натрите в мини-шейкер (450 мл). Добавьте в мини-шейкер […]
Ингредиенты: 400 г говяжьего фарша, 1 яйцо, 1 яблоко Гренни, 150 г сыра Тильзитер, 10 г имбиря, 3 желтка, 3 г горчицы, 20 мл винного уксуса, 150 мл растительного масла, соль, мускатный орех по вкусу. Способ приготовления: Смешайте в замесочном блюде (2 л) яйцо, фарш, соль и мускатный орех с помощью силиконового скребка «Диско» и выложите на дно силиконовой формы «Сердце» (1 […]
Мясо перед тушением обжарить до румяной корочки, залить образовавшимся соком, бульоном или горячей водой, соединить с другими добавками, закрыть крышкой и на тихом огне тушить до готовности. Для улучшения вкуса при тушении можно использовать корицу, гвоздику, тмин, кинзу (кориандр), майоран, бедренец, бархатцы, квас, овощные и фруктовые маринады (рассол). В.М. Яковлев, Стерлитамак Архив Александра
300 г отварного филе камбалы, 2 огурца, 3-4 веточки петрушки, 3-4 веточки кинзы, свекольное желе, 1 ч. л. цедры апельсина, 1 ч. л. цедры лимона, 50 мл растительного масла, соль, перец по вкусу. * Время приготовления: 35 мин. * Порций: 2 * 1 порция: 338,2 ккал белки — 28,5 г, жиры — 23,7 г, углеводы — 2,7 г Способ приготовления: В растительное масло добавить апельсиновую […]
Ставим на огонь 2 л воды. Пока она закипает, чистим и моем овощи: 2 средние моркови, 1 луковицу, 1 средний мясистый сладкий перец, лучше красный или желтый, 2-3 средних баклажана. Все овощи режем кубиками и обжариваем по отдельности нарастительном масле. 2 картофелины чистим, режем кубиками и опускаем в кипящую воду, кипятим 10 минут. Добавляем все обжаренные овощи, солим. Добавляемзелень и специи — по вкусу. […]
