Прокисшее молоко нагревать в кастрюле на слабом огне до того момента, как оно расслоится на белый плотный сгусток — творог и сыворотку. Содержимое кастрюли нужно быстро охладить и выложить творог на марлю, сложенную в несколько слоев. Дать сыворотке стечь в течение 1 -3 часов. Из полученного таким образом творога с приятным запахом и вкусом можно приготовить диетическое блюдо, а из сыворотки — полезный напиток. «Наша […]
В алюминиевой кастрюле растопить 200 г маргарина или сливочного масла. Добавить 4 ст.л. какао, 1,5 ст. сахара, 0,5 ст. молока. Все перемешать и вскипятить, остудить. Несколько ложек отлить для глазури. В оставшуюся массу добавить 2 ст. муки, 0,5 ч.л. соды, 4 яйца. Если есть ванилин, орехи, изюм — тоже можно положить в тесто. Смазать форму растительным маслом и влить в нее массу. Выпекать в духовке […]
13 ст.л. сахара, 2 ст.л. какао, 3 ст.л. муки, 0,5 литра молока, 250 г сливочного масла смешать и варить до загустения. В массу можно добавить толченые грецкие орехи. Все готово. Можно мазать на хлеб, а можно просто есть ложкой. С. Скворцова, с Ивановка, Аркадакского района, Саратовской обл.
100 г сливочного масла, 4 яичных желтка, 0,5 ст. молока, сок и цедра лимона, черный молотый перец, соль и сахар — по вкусу. Растопить сливочное масло и взбить с желтками и молоком. Эту густую подливу приправить лимонным соком, измельченной цедрой, солью, перцем и щепоткой сахара. Кипятить соус нельзя, иначе он свернется! Для овощей, мяса, а также рыбы. Регина ХУШТОВА, с. Верхний Курп, Кабардино-Балкария. «Наша кухня» […]
2 ст.л. с горкой гречневой крупы, 0,5 ст. молока (воды), кружок кабачка, соль — по вкусу. Кабачок очистить, нарезать мелкой соломкой, положить в маленькую кастрюльку. Всыпать туда гречку, залить молоком, посолить, накрыть крышкой и томить в духовке 30 мин. Валентина ШУМИЛОВА, г. Славянск-на-Кубани «Наша кухня» №1, 2007 г
1-1,5 килограмма рыбы, 2 столовые ложки муки, ¼ литра молока, 2 чайные ложки перца, ½ чайной ложки соли. Карпа чистят, потрошат, разрезают в длину и делят на кусочки, толщиной в палец, которые обваливают в муке. Потом поливают молоком, смешивают с перцем и солью и запекают в печке. К столу его подают с картофельным салатом. Архив Александра
Грибы — 300 г, мука — 2 ст. ложки, масло сливочное – 1,5 ст. ложки, молоко – 2-3 ст. ложки, яйца — 5 шт. Масло сливочное размять, добавить муку и выложить на сковороду, добавить молоко и постоянно помешивать, не доводя до кипения. Грибы потушить, остудить и измельчить. Добавить к ним сначала желтки, а затем — взбитые белки. Кастрюлю, смазанную маслом и обсыпанную молотыми сухарями, поставить […]
В стакан молока добавить 1 чайную ложку вчерашней простокваши (для закваски) и поставить в теплое место. Держать до тех пор, пока не образуется простокваша. Тот же метод для приготовления кефира и йогурта. Простокваша используется очень широко, ее можно давать к завтраку, обеду, ужину и перед сном. Она хорошо совмещается с овощными блюдами, особенно с картофелем, еда вкусная, полезная, имеет лечебное действие — благотворно влияет на […]
Ингредиенты (на 4-6 порции): 16 шт. ракушек. 400 г творога жирностью 5%, 250 г брынзы, 2 яйца, 3 ст. л. нарезанного укропа. 4 стакана молока. 50 г сливочного масла, 4 ст. л. муки. 100 г любого тертого сыра. Калорийность одной порции: 505 ккал. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: отварите ракушки в течение 2 мин., откиньте на дуршлаг. В миске смешайте творог, брынзу, яйцо, укроп. Заполните ракушки получившейся массой. […]
Хлопья овсяные «Геркулес» — 3 ст. ложки, яблоки – 1-2 шт., -орехи очищенные измельченные (любые) — 2 ст. ложки, мед — 2 ч. ложки, молоко — 6 ст. ложек, лимонный сок. Овсяные хлопья замочить в молоке (можно оставить на ночь), яблоки с кожурой натереть на крупной терке, сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели и добавить в хлопья. Положить мед и орехи и тщательно все перемешать. […]