Время приготовления. 35 мин. Порций: 2 1 порция: 621 ккал, белки -12,2 г, жиры — 25,7 г, углеводы — 85,2 г Что нужно: 300 г свежих вешенок, 4 ст. л. муки, 6 ст. л. крахмала, 1 яичный желток, 1 стакан растительного масла для фритюра. У вешенок отрезать корешки. Очень аккуратно разобрать на отдельные грибочки, стараясь не ломать шляпки. Сложить их в миску, залить холодной водой […]
400 г картофеля, 100 г молока, 200 г сметаны, 40 г сливочного масла, соль, перец. Очищенный картофель нарезать кружочками толщиной около 2 мм. Обсушить. Смазать маслом форму (желательно глиняную). Выложить картофель, залить его холодным молоком, подсоленным и поперченным. Довести до кипения на огне. Смазать сметаной, положить сверху кусочек масла и поставить в духовку, нагретую до 200 град., на 2,5 часа. Время от времени прокалывать образующуюся […]
Редька чаще всего теперь употребляется крупнотертой, с подсолнечным маслом и солью. Однако вкуснее редька, тертая на мелкой терке пополам с морковью, слегка сдобренная солью и мелкосеченым чесноком. В. ПОХЛЕБКИН
На 40 г постной ветчины — 30 г шампиньонов, 1 небольшую луковицу, 40 г соуса томатного острого, соль, перец, зелень по вкусу. В пассированный в масле лук добавляем нарезанные ломтиками грибы, соль, перец и жарим до готовности. Ветчину нарезаем соломкой, смешиваем с грибами, заливаем сметаной и соусом, выкладываем в кокотницы, посыпаем зеленью и запекаем в духовке.
На150 г шампиньонов — 50 г сметаны, 20 г сливочного масла, пол-яйца, 5 г муки, соль, 6%-ный уксус или раствор лимонной кислоты по вкусу. Соломкой нарезаем грибы, ошпариваем кипятком и обжариваем на масле до мягкости. В пассированную в масле муку добавляем грибы, перемешиваем и укладываем в две кокотницы. Во взбитое яйцо вливаем уксус или раствор лимонной кислоты, всыпаем соль, затем соединяем со сметаной, заливаем полученным […]
На 400 г картофеля — 300 г соленых огурцов или маринованных грибов, 1 среднюю луковицу, 1 стакан сметаны, молотый перец, соль по вкусу. Картофель отвариваем в «мундире», грибы тщательно промываем и нарезаем полосками, точно так же — картофель, мелко шинкуем лук. В сметану кладем соль, перец, лук и грибы, в последнюю очередь — картофель, тщательно перемешиваем.
Очистить много репчатого лука, нарезать его и выложить в сковороду. Добавить растительное масло и обжарить до полуготовности. Добавить густую сметану, довести до готовности. Подать к столу с отварным рисом. Т. Мерная, д. Конюхи, Минской обл. «Скатерть-самобранка» № 21, 2006 г
2-3 горсти сухих грибов отварить в 1 л воды (10-15 минут). 200 г получившегося бульона отлить в сковороду, туда же порезать 2-3 средние луковицы, потереть на крупной терке 3-4 средние моркови и мелко порубить отваренные грибы (я использую опята). Тушить все 10 минут на бульоне, затем добавить по вкусу соль и растительное масло. Жарить все до готовности. Это поджарка. Из оставшегося бульона, 1/2 ст.ложки соли, […]
6 крупных шампиньонов, 200 г вешенок, 200 мл сливок, 70-80 г сметаны, луковица, тертый сыр гауда, соль, перец. Шампиньоны тщательно промойте. Аккуратно вырежьте ножки и по кругу шляпки вырежьте кромку, чтобы получилось углубление. Мелко нарежьте ножки шампиньонов, вешенки и лук. Положите грибы в сковороду, подсолите и тушите, пока жидкость не выпарится. Поджарьте. Влейте в сковороду немного растительного масла, положите лук, поджарьте все вместе на среднем […]
Килограмм очищенного картофеля залейте холодной водой, накройте, доведите до кипения и варите на среднем огне 20 минут. Подсолите. Острым ножом проверьте готовность. Слейте отвар или откиньте готовый картофель на дуршлаг. Поставьте кастрюлю с картошкой снова на огонь и подсушите на среднем огне в течение минуты. Снимите кастрюлю с огня, добавьте 50 г сливочного масла и 6-7 ст. ложек молока, затем приготовьте пюре с помощью пресса […]
