Нарезанную мелкими кубиками тыкву обжарьте до полуготовности, выложите в кастрюлю или сотейник, добавьте сметану, помидоры (можно предварительно обжарить) и несколько кусочков сладкого перца. Когда тыква станет мягкой, к овощам добавьте отдельно поджаренный картофель и осторожно все перемешайте. Посолите. Подавая, посыпьте зеленью. На 300 г тыквы: 1-2 помидора, 1 перец, 1-2 картофелины. 100-200 г сметаны, масло или маргарин, соль.
Очищенную от кожицы и семян тыкву нарежьте мелкими кубиками и припустите в сотейнике или кастрюле, добавив молоко и масло. Всыпьте в тыкву промытое пшено или манную крупу, соль, сахар и варите на небольшом огне, периодически помешивая. Можно подать к каше холодное молоко. На 500 г тыквы: 2,5 столовые ложки манной крупы или пшена. 2-3 столовые ложки масла или маргарина, 150 г молока, 2 столовые ложки […]
Очистить тыкву, нарезать крупными кусками, отварить в подсоленной воде, пока тыква не станет мягкой, затем выложить ее на дуршлаг, дать стечь воде, протереть через сито. В этом же отваре сварить морковь, корень петрушки и протереть их. Мелко нарезать репчатый лук, обжарить его на сливочном масле, обжарить муку и соединить с луком, размешать, долить немного бульона и этот соус ввести в бульон с протертыми овощами. Подавать […]
Картофелины очистить и разрезать поперек на тонкие ломтики, но не до конца, чтобы картофелина внешне казалась целой. Сковороду смазать маслом, положить на нее картофелины, на каждую-кусочек масла, сверху посыпать тертым сыром, поставить в разогретую духовку на 20-30 минут.
Вымытые и очищенные картофелины с кусочком сливочного масла завернуть плотно в алюминиевую фольгу, положить на решетку в хорошо нагретую духовку на 30 минут. Крупный картофель предварительно разрежьте на две части.
Клубни вымыть, очистить, положить на лист, запечь в духовке. Печеный картофель размять, облить растопленным маслом, смешать с поджаренным луком. Для парадного стола можно срезать с каждой картофелины верхушку, осторожно выскоблить углубление, заполнить его фаршем, приготовленным из размятого картофеля, масла и жареного лука; картофелины покрыть срезанными верхушками.
400 г картофеля, 4 стебля зеленого лука, 2 моркови, 200 г брокколи, 2 помидора, 1 луковица, 4 ст. ложки сливочного масла, 2 яйца, 150 г творога, 100 г сыра, молотый черный перец, мускатный орех, соль, 3 кочанчика салатного цикория, эстрагон. Картофель отварите в подсоленной воде, воду слейте, картофель разомните. Морковь нарежьте кубиками, про- бланшируйте. Брокколи разберите на мелкие соцветия. Помидоры нарежьте. Четыре формы диаметром 12 […]
0,7 кг картофеля, половина моркови, по кусочку корня петрушки и сельдерея, 1 луковица, 3 яйца, 1 ст. ложка натертого сыра, по 3 ст. ложки муки и растительного масла, молотый черный перец, соль по вкусу. Сваренные и очищенные овощи пропустите через мясорубку. Всыпьте муку, посолите, поперчите, вбейте яйца, добавьте сыр, перемешайте. Сформуйте небольшие круглые тефтели, обваляйте в муке, обжарьте на масле до золотистой корочки. «Дом-Сад-Огород» № […]
Свежие стрелки режут в салат или тушат как гарнир с помидорами либо томатной пастой. Желательно использовать стрелки с нежной белой сердцевиной. Семенную часть убирают, стрелки измельчают, и выкладывают на сковороду с раскаленным маслом. Солят, немного прогревают и следят, чтобы выделился сок. Если его нет — доливают воды, чтобы чеснок тушился в ней. Готовят до тех пор, пока стрелки не станут прозрачными. Затем добавляют томатную пасту […]
0.5 кг цветной капусты (можно замороженной), 2 яйца, 60 г сливочного — масла. Для молочного соуса: 150 мл молока, 1 ст. ложка муки, соль, сахар по вкусу. Приготовьте соус: муку обжарьте на сухой сковороде до нужного цвета, слегка остудите, разведите горячим молоком, чтобы не было комочков. Всыпьте соль и сахар, проварите до загустения, тщательно помешивая. Отваренную капусту измельчите в пюре, смешайте с соусом, добавьте сырые […]
